第一百四十一章 炸饅頭片(第2/2 頁)

她走到案板前，拿起刀對著一個饅頭切了幾下：“這個更簡單，只需要把饅頭切成1cm厚的片，連改刀都不用。”

“兩塊饅頭切好後放在盤子中備用。”她找來一個碗，倒入大半碗涼開水後，又往裡撒了大半勺鹽，攪拌均勻，“饅頭片在鹽水裡迅速蘸一下，動作儘量快，保證每面都蘸上水的同時，也要注意不要把它們浸泡軟掉。”

“這裡需要著重交待大家的是，我們用的水是涼開水，如果你偷懶用自來水的話，可能一會兒油炸的時候會被油點濺到滿臉開花。”

“炸鍋或者炒鍋都可以，起鍋熱油。咱們主用橄欖油，再配上一勺豬油，這樣味道更香更好吃。”她觀察著鍋中的油，見鍋底已經均勻地冒起了氣泡，便把

植物油燒至8成熱，放一丟丟鹽，加入饅頭片中火炸。

翻面將兩面炸至金黃色。放在廚房用紙吸去多餘的油脂。

準備一碗冷開水（是燒開過放冷的水），在水裡放適量的鹽，攪拌融化成淡鹽水，鍋中放上燒菜的油，量就是大概能沒過兩片饅頭疊起來的量（炸東西的量），熱油，油溫（筷子試試有氣泡），將切好的饅頭片，放進淡鹽水中，走個過場，放入熱油中，炸至金黃便可起鍋。這樣在水中走過場的饅頭片，外焦裡嫩，且不吸油。

白粥的營養價值一般是比較高的，裡邊含有大量的維生素和礦物質元素、膳食纖維等，能補充身體所需營養。

白粥裡面含有米精蛋白和氨基酸等成分，在吃了之後是比較容易被人體吸收和消化的，而且不會增加胃腸道負擔，也可以補充身體所需要的水分，能幫助改善身體缺水的症狀，也可以達到為人體提供熱量和能量的效果，對身體健康也是有好處的。但是在吃的時候必須要控制好攝入量，要儘量避免暴飲暴食，否則會加重胃腸道負擔。

白米粥是由稻米煮出來的。稻米含有非常豐富的碳水化合物，100克稻米含有77.2克碳水化合物，碳水化合物是我們人體重要的能量來源，是人體生命活動不可缺乏的營養物質。

100克稻米含有7.4克的蛋白質，適當食用可以起到補充蛋白質的作用，蛋白質是構成人體組織和器官的重要成分，對人類來說是非常重要的。