第99章 酸菜魚(第1/3 頁)

陸婷嫣一行人興高采烈地回到家中，蘇氏看著他們滿載而歸，臉上露出欣喜的笑容。

“哎呀呀，你們真是太了不起了，竟然抓到了這麼多魚！”蘇氏滿心歡喜地讚歎著，她一邊說著，一邊仔細地打量著那些活蹦亂跳的魚兒們。這些魚兒看起來十分肥美，它們在水桶裡歡快地遊動著，彷彿在向主人展示自己的活力與鮮美。

陸婷嫣微笑著看著蘇氏，眼中閃過一絲自豪和滿足。她輕輕拍了拍弟弟小虎的肩膀，溫柔地說道：“小虎，今天在姐姐家吃飯吧。”小虎興奮地點點頭，他早就期待能和姐姐一起分享這份收穫的喜悅。

接著，陸婷嫣轉頭對身邊的丫鬟秋菊吩咐道：“秋菊，你去跟嬸嬸說一下。”秋菊乖巧地應了一聲，然後迅速轉身離去，前往嬸嬸家傳達這個訊息。

陸婷嫣笑著回應：“孃親，今天大夥可有口福了，我要做酸菜魚給大家吃！”

“酸菜魚？聽起來好有意思啊！”蘇氏充滿好奇地追問。

“這道菜餚口感酸辣適中，特別能夠增進食慾。孃親，明天我想在酒樓裡推出這道新菜品，試試客人們的反響如何！大家可得幫我出出主意哦。”陸婷嫣滿懷期待地說。

君墨淵毫不猶豫地表示支援：“我對嫣兒妹妹有信心，你做的菜一定非常美味！”

陸天軒也在旁邊連連點頭，附和道：“姐姐的廚藝一向精湛，我們都迫不及待想嘗一嘗這道酸菜魚了！”

小虎和靈兒更是興奮地跳了起來：“太好了，我們可以吃到嫣兒姐姐（小姐）做的好吃的酸菜魚啦！”

於是乎，陸婷嫣便開始忙碌了起來。只見她先是讓蘇氏與春蘭二人幫忙去處理那鮮美的魚兒，而她自己，則著手準備起各種調料來。

“孃親，煩請您將之前已經泡製好的泡菜取出來吧。春蘭，你把這魚切成薄薄的片狀，之後再用鹽、蛋清，酒還有放點紅薯澱粉稍稍醃製一番。”陸婷嫣有條不紊地指揮著，同時還將需要用到的調料一一遞到了春蘭手中。

春蘭動作嫻熟且利落，很快就將魚兒處置妥當。

“小姐，這酸菜魚的調料究竟該如何調配呀？”春蘭滿懷著好奇，開口詢問道。

陸婷嫣微微一笑，輕聲回應道：“莫急，春蘭，待我慢慢講於你聽。首先呢，咱們得預備一些酸菜以及茱萸，將它們切成適宜的小段放置一旁備用。接下來，把薑黃、蒜瓣兒這些作料放入鍋中炒製出香味，隨後再新增進酸菜與茱萸，一同翻炒至均勻。最後一步，倒入適量的清水，待其沸騰之後適當調味即可。”

“小姐，那這酸菜魚怎麼做呢？”春蘭說道

“首先，要選用新鮮的魚，去鱗去內臟，切成薄片，用蛋清、酒和少許鹽醃製，這樣魚肉才會滑嫩。接著，是這道菜的靈魂——酸菜，需得自家醃製，酸爽而不失清脆，方能提味。再配以蔥薑蒜爆香，加入高湯煮沸，最後下魚片，快速燙熟，撒上香菜和食茱萸，一道色香味俱全的酸菜魚便大功告成了。”陸婷嫣解釋道

春蘭聽聞，輕點頷首：“原來竟是這般簡單，小姐，聽起來似乎並不困難呢。”

陸婷嫣笑著說：“是啊，春蘭，做酸菜魚其實並不難，只要掌握好調料的比例和火候，就能做出美味的酸菜魚。”

“嫣兒，你要的泡菜來咯！孃親好期待嫣兒的手藝”蘇氏說道

不一會兒，調料的香味就瀰漫了整個廚房。

“好香啊！”小虎和靈兒忍不住讚歎道。

陸婷嫣笑著說：“哈哈，這還只是調料的香味，等魚煮好了，會更香的！”

接著，陸婷嫣將醃製好的魚片放入鍋中，輕輕攪動，讓魚片均勻受熱。

“哇，魚片看起來好嫩啊！”陸天軒說道。

君墨淵