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面生著了火，燃柴是竹筒，燒起來有一股清淡的竹香味，同時還有一股醇和的酒香味兒在空氣中瀰漫開來。雜工四顧不見酒缸，把眼盯住灶臺上一坨一蛇的泥團。耳中聽得一個很瀟灑英俊的人對另一個打工模樣的人低聲冷語道：別瞎說，當心我揍你！

曾姨狐凝的看一眼那說話的人，回頭對打工模樣的人說：馬仔，你到廚房去打下手，這新來的夥計不會做廚房的活，我來幫他燒雞。

馬仔懶洋洋的答應一聲：好吧。扔掉手上的鐵鉤，拍拍手，朝雜工挑起大拇指，怪異的一笑，朝廚房走去。

曾姨問那人道：家園，馬仔跟你說什麼？

易家園漫不經心的說：他說老二想一個打工妹。曾姨拂然作色：已所欲為轉嫁於人，這混帳東西，太不道德！

易家園望住山頂的那隻猛虎，說：野雞和醉魚已經燒出了一半，其它的菜都已做好了。

曾姨接道：那就開席吧。

這個灶上面架著一面鐵架子，架子上擺著一層泥巴坨子。濃濃的酒香味就是從那泥巴坨子上散發出來的。雜工禁不住好奇的問：這是什麼東西？曾姨皺眉看易家園進了賓客集居的別墅，信口答道：如果你聽說過叫花子雞，那你就該知道蜻蜓湖的這道特色菜叫富貴雞。她回過身來，拿起鐵鉤扒拉著泥巴坨子，說：馬仔已把柴填滿，你只需象我這樣隨時撥動泥團，讓它燒均勻，燒透，燒到泥坨爆出一條條的裂口子，噴出一股濃濃的肉香味，這雞子就燒好了，你把泥坨撈下來，趁熱搞散，剝開泥塊，連同雞毛一起拉掉，送到廚房就完了。

雜工愣笑道：這真是富貴雞。這泥坨是用酒調和的吧？

曾姨答道：先把粘性黃泥巴曬乾，打成粉，然後用米酒和成泥巴，包住灌了米酒的活醉雞，丟在這上面燒。她放下鐵鉤，拍拍手，說：我已經把這些泥巴坨全翻了一遍，等一下你再翻一遍，到這兒來。

雜工隨她來到另一個灶臺前。這個灶燒的是竹筒。擱在灶火上面燒烤的也是竹筒。每個竹筒都只有兩節，每節一尺多長，內空直經大約七寸。從那撲鼻的酒香中，可以斷定竹筒裡肯定灌滿了米酒。果然，曾姨說：這是爆竹醉魚。每節竹筒裡面裝有兩條鞋板喜頭魚，灌滿米酒，兩頭用粘膠密封。你只需不停的轉動這些竹筒，讓它受火均勻，當竹筒爆裂開來，那裡面的米酒就已經燒乾了，燒出來的魚味道美極了。

她動手示範了一遍，然後說：你以後專門做這樣一些不用出力的事，力氣活讓那些後生仔們去幹。好了，你把這個灶照顧好，開席了，我去照應一下。

目送曾姨健步離去，雜工心中說了一句：這女人！便去翻動泥巴坨，轉動竹筒。過了沒多久，就有竹筒爆裂開來，騰起一股濃烈的酒香味夾雜著魚香味的熱氣。雜工急忙挑出爆竹，帶上帆布手套，撕開竹筒，倒出醉魚來。他償了償味道，看了看燒得焦黑的竹筒，自忖道：也許我的手藝太糟了。於是他更勤的轉動竹筒。接二連三的，又有幾支竹筒爆開了。原來爆竹醉魚挺有竅門的。爆得好的醉魚，竹筒會象刀劈開一樣，裂開一尺多長，兩頭都爆開，只有中間的節節不爆。雜工挑那爆得最好的醉魚吹涼了，四顧無人，吱吱啦啦的三兩口。便把一條一斤多重的醉魚嚼得魚頭都不剩。他沉醉的換一口氣，收拾好醉魚，來到燒雞灶。

燒雞和燒魚一樣，也講究一個“燒”字。燒得好的雞，整個泥坨都爆出縱橫交錯的裂紋，兩掌一擊泥坨便散了，用手一扒拉，粘在泥上的雞毛隨著泥塊一起脫落，白嫩嫩香噴噴的富貴雞便出來了。