第二百四十七章 番茄滑肉(第2/2 頁)

比昨天甜了點，看來我再次吸到貓指日可待。”主播美滋滋地回到案板前，取出小碗打上兩個雞蛋，又倒入了80g左右的牛奶，“我們再加一勺煉乳增加奶香和甜味，就可以攪拌蛋奶液了。”

攪和好後，她講蛋奶液倒入紅薯碗中，然後端著它走到空氣炸鍋前。

“這個簡單，設定170度烤半小時吧，正好餐後吃。”回來準備處理肉片時，她說明了選擇做紅薯甜品的理由，“紅薯中有大量的營養維生素以及大量的膳食纖維，而這一類的東西對胃腸道的黏膜的修復益處頗多，而且對拉肚子、腹瀉導致的電解質紊亂也有很大的幫助。”

把剛才裝蛋液的小碗洗淨，重新往裡面倒了兩大勺量的紅薯澱粉，方晴暖拎來保溫壺往裡面倒了半碗熱水。

“來調一個粉芡糊，不斷攪拌紅薯澱粉，讓它與水更好地融合。”她說完，直接用手抓了起來，這樣能更直觀感受糊糊的狀態，“大概成了這種和比雞蛋液再稠一些的程度時，就可以把它倒到肉片上。”

右手繼續抓拌著，不過這次是幫助麵糊儘快與肉片貼合，保證每一片肉片都被裹好。

快速地切了三顆西紅柿，剁好蔥薑蒜，她開啟爐灶，開始炒制這道菜的靈魂湯汁。

“蔥薑蒜爆香之後，倒入西紅柿，再撒上一小勺鹽，然後不斷翻炒，直至西紅柿發軟，被炒出不少湯汁。”把鍋中的東西全部倒入砂鍋中，她加了一大碗水，調大了火。

“因為加了水，咱們再添上一點味精和生抽，讓它繼續煮一會兒。”炒鍋也沒閒著，洗淨後被加入大半鍋水加熱起來，等著一會兒汆肉片用，“只吃番茄和肉片有些單調，我們再洗點蔬菜、菌菇放進鍋裡。”

她選擇的是比較常見的添頭——娃娃菜與金針菇，洗淨後，先把娃娃菜丟進了沸騰起來的鍋中。

“炒鍋的水開之後，我們下肉片進行汆燙，注意這裡的細節。”說著，主播將火調至最小，用筷子一片一片將肉片丟進鍋中，“筷子用得不好，用手也可以。但是一定不要一股腦全給它倒進去，會黏成一坨肉的。”

待全部肉片都各就各位，她用中火煮了一分多鐘，見肉片都已經變色，且已經有了打卷的跡象，便將它們統統撈了出來。

“下金針菇，然後把我們剛撈出來的肉片也一起放到砂鍋裡，蓋蓋燜煮幾分鐘。”

【咿呀咿呀喲：為什麼沒有味霸香菇？不開森】

【李嘯天是條狗：我期待的杏鮑菇也沒有登場，不開森】

【吃嘛嘛香：我比較想往這個湯里加青椒，不開森】

【三隻小蜜蜂：番茄和雞蛋是絕配啊，主播不打兩顆蛋進來嗎？不開森】

【yellow：一會兒煮好了，你們又要變臉說好吃了=。=】

【燕子沒有你我可怎麼：可能他們想模仿招財，故意說一些傲嬌的話，試圖引起主播的注意力吧=、=】

“娃娃菜營養豐富，而且富含膳食纖維，能清熱解毒、生津止渴、利尿通便；金針菇補肝、益腸胃，也是吃著不太容易給腸胃造成負擔的食材。”方晴暖切著小蔥末，慢條斯理地和粉絲們分析道，“你們提議的這些方案其實做出來味道應該都還挺好的，可以自己試試哦~”