第二百零六章 孜然魷魚(第2/2 頁)

，“取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裡有一根類似塑膠的管子，這個也抽掉不要。”

接著，她把手伸進魷魚的身體裡，取出殘留的雜質，又把魚身再次放在水龍頭下衝洗乾淨，撕下魚皮。

“用手按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，就可以把魷魚眼睛裡的黑色墨汁擠掉。當然，你也可以選擇直接去掉眼睛。”方晴暖把處理好的魷魚頭和魷魚身用清水又衝洗了一遍，摸起來不再有黏黏滑滑的手感了。

她把魷魚切成粗細差不多的圈和小段，炒鍋中接了一碗水大火燒開，加入兩根切段的小蔥，倒入魷魚後，又點了兩圈料酒，過了一分鐘，便關火將魷魚撈出。

“魚肉其實都比較容易熟的，魷魚也不例外，我們焯水的時候切忌不要煮太久。”她把鍋中的水和蔥段倒出，擦乾淨鍋底後，又開啟爐灶，“這樣處理過後，魷魚就不會腥了，現在準備炒魷魚。”

【龍蝦龍蝦我愛你：眼睛說它看不過來，怎麼就要炒魷魚了！】

【海鮮大排檔：主播是在海邊住過嗎？怎麼處理魷魚的手法這麼嫻熟！】

【貝殼項鍊：海邊長大的，表示我們根本沒有主播這種技術好嗎！】

【招財阿姨粉：小主播收拾魷魚的樣子好帥呀~~】

【少爺請用餐：跟著主播長見識了，原來我們以前吃的魷魚都是把內臟一起吃了，嘔】

【薑還是老的辣：小主播處理完之後，這個魷魚看著就變好吃很多了[贊][贊]】

“熟能生巧，你們多練幾次就能達到這種水平了。”廚房的很多功夫都是需要花時間去練的，在處理魚的手法上，方晴暖就自覺遠不如超市裡賣魚的阿姨，“唉，要是招財和你們一樣這麼輕易就崇拜我，那該多好啊。”

“嗷！”你在想屁吃？

聽到招財的聲音後，她忐忑的心情反倒有些安定下來，果然魚就是釣貓咪最好用的誘餌。

“招財，等一下下就有魷魚吃了哦~”和小貓隔空揮揮手，方晴暖往鍋中倒入少許橄欖油，把剛才切焯水期間抽空切的蒜末撒入鍋中爆香，然後倒入魷魚翻炒起來。

“炒的時候注意控制時間，大概兩到三分鐘就能完全炒熟。”方晴暖見魷魚表層已經開始泛出金黃色，提醒粉絲們要準備提速了，“加一勺料酒、一勺生抽、一點白糖、半勺老抽，翻炒均勻。”

醬色調味品的加入，讓本來看著顏色清淡的魷魚，看上去變得鮮亮了很多。

“調小火，再倒上一些孜然粉、一點孜然粒、一大把白芝麻和辣椒粉，翻炒均勻，最後撒上蔥花點綴，關火出鍋。”

本來還泛著點魷魚腥氣的廚房區域，遭到孜然和辣椒的霸道氣味的突然入侵，讓本不怎麼感興趣的貓大人都挪不開腳步，一個勁兒嗅著空氣中的香味。

“來來來，過來我餵你吃~”格外殷勤的鏟屎官，在煙火氣中向他招著手，笑得像只圖謀不軌的小狐狸。