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將開不長久，瀕臨倒閉。

“小子，你得挑戰我接了。”然後就在掌櫃的坐蠟，不知道該怎麼解決時，一道沉厚的聲音突然在人群的後方響了起來。

人群散開，將一中幾青幾名男子的身影呈現了出來。

如果陳虎沒料錯的話，那為首在前的沉目男子正是自己今次所要挑戰的正主，德味居的解師傅。

隨後解師傅來到陳虎面前，看向陳虎沉聲道“想怎麼辦，你劃下道來吧。”

第70章　中庸（求收藏、求推薦）

“很簡單，讓在場的諸位從他們中間自行推舉出五位有身份、有名望能夠服眾之人充當評委，然後由評委各出一題寫在紙條上搓成團，一同放入箱中進行攪動，而後再由另一位不相干的人員從箱中抽取一題作為題目供我們進行比試，其中勝者既本次廚藝較量的勝利者，解師傅以為如何？”陳虎沒有停頓，將自己想到的規則說了出來。

“恩？變規則了？”聞言，解師傅沒有第一時間答應下來，而是面露疑惑的反問道。

“是的。畢竟能擔當大師傅的，沒有什麼人的刀功是不過關的，比起來全看臨場發揮，不確定性太多，而且真正考驗廚師技藝的還是成品菜的品相、味道等，因此與其拿刀功來炫技，反不如直接用菜品來較量。”

“取消拿手菜的較量也是為此。畢竟拿手菜屬於固定菜，雖然可以藉此將廚師的手藝發揮到最高，卻也同樣遮蔽了廚師學習進步的可能，並且非常容易被針對，同樣不適合用來進行較量，更何況，與命題制菜放在一起進行實在浪費時間，大家未必有那麼多的空閒來等待我們製作。”

“所以我決定，直接進行命題較量，既可以節省時間，也可以最大程度的檢驗出一個廚師的寬度與廣度，還有綜合實力。”陳虎微微一笑，解釋道。

“原來如此。我沒問題。”解師傅聽完恍然，點頭同意下來。

然後人群開始行動，在德味居的掌櫃的主持下，快速從眾人中選出了五名大家差不多都熟識，身份人品什麼也都能服眾的人員來充當此次較量的評委。

“說起命題，陳師傅，這個命題要如何來下？”五位評委中，一個年輕公子模樣的傢伙開口詢問道。

“可以從立意方面著手，如上善若水，國士無雙，也可以從分類上定題，直接按蔬菜的種類命題，出一些如肉的料理、蛋的料理這類的。”陳虎解說道。

“原來如此，那我明白了。”年輕公子微微一笑，提起掌櫃的提供的毛筆，在面前那一紙寬的小紙條上寫下了幾個文字。吹乾，用手搓成了一團。

其他四位評委也是一樣，很快五個大小不一的紙團就被五人投進了掌櫃的取來的小小空壇之中，雙手快速搖晃，將裡面的紙團位置弄亂。

隨後掌櫃的捧著小酒罈走入人群，隨便選中了一個傢伙讓他抽籤。男子沒想到會選中自己，模樣有些興奮和緊張，抬手在身上擦了擦，這才探手進入小酒罈的壇口內，從中取出了一團雜亂的紙團。

掌櫃的信手接過，回到評委和陳虎、解師傅中間，開啟紙團，面色有些怪異的宣佈道“本次考題為中庸！”

這題目一出，別說掌櫃的感到怪異了，就是陳虎和解師傅也抓瞎了。

中庸，陳虎知道，為古時四書之一，儒家之經典，教人修身養性的王道文章，陳虎高中時的課文中也有相關內容，明白所謂的中庸是指不偏不倚，持之以恆之禮。

但要把它帶入到廚師的菜品中……陳虎能想到的只有味道平衡，不取辣、酸、鹹、臭等極味，做平閤家常的料理。

所以第一時間想到的便是粥，玉髓清明粥。

只是那樣一來太過重複，會給旁人一種他只有‘一招’的印象，因此很快便拋之腦後，思索起