第238章 酥脆入味的燻魚(第1/2 頁)

蘇暖暖看著司徒斐那樣，就知道他心裡在想著什麼。

最近因為太忙，而且別看早起擺攤，但前一天晚上就得將東西都給做出來，不僅如此，中午擺攤回來還要稍微補補覺，所以蘇暖暖幾乎沒有做飯的時間。

這麼想起來，她真的有些懷念在風之國擺攤的日子了。

畢竟雖然熬夜，但基本兩三點鐘都能睡覺，這種熬夜的程度對她來說簡直是灑灑水。完全不耽誤睡覺，基本中午之前都能起來。

如果晚上要賣的菜比較複雜，下午可能就需要騰出一點時間來做菜。但不需要提前醃製的那種，她就相當於擁有一整個下午完全放空的時間。

悠悠嘆了口氣。

別想了，說不準以後還會有這種任務的機會呢。

蘇暖暖強迫自己從過往的回憶抽離出來，正好對上眼前司徒斐可憐兮兮的目光。

朝著旁邊一看，素來討厭他的幾位哥哥也在悄悄盯著自己，破天荒的沒有因為司徒斐說話就開口懟他。

想著自己拎回來的半桶魚。

蘇暖暖試探問了句：“那我今天下午給你們做點魚吃？”

幾人終於如願地笑出聲。

他們都好久沒有吃到蘇暖暖做的菜了，雖然蘇母做的食物也很香，但和前者比起來，還是差了許多的。

得知蘇暖暖要下廚，他們心情都好了許多。

一個個全都開始期待晚上的美食。

看著那生龍活虎的魚，完全想不到蘇暖暖會做些什麼，但這並不耽誤他們的期待。

蘇暖暖回到房間補了一會兒覺。

還沒有想到明天擺攤做什麼呢，今天就要再準備一頓了。

看著那一桶活魚，蘇暖暖陷入了沉思。

這魚的數量有點大啊。

而且多半都是鯉魚，還有少量的鰱魚和草魚。

魚能做出來的美食很多，但一次性用掉這麼多食材的，她就得好好想想了。

最後她突然想到了一種食物，不但可以一次性做出來很多，而且剛巧這裡面的魚，都可以拿來做，不會浪費。

酥魚的包容性剛好對這三種魚都要強一些。

酥魚又叫燻魚或者爆魚，不同的地方稱呼不同，但其實都是一種東西。

鰱魚、草魚或者鯉魚都可以當做原材料。

首先將這三種魚收拾完清洗乾淨，然後切成大塊。鍋裡面倒入比較多的油，已經要多一些，足以讓魚完全浸沒其中。等到油溫達到七八成熱的時候下鍋炸。

將切好的魚一個個下到裡面後，不要著急翻動，等到一面變成金黃色後再翻動炸另一面。

等所有的魚炸好，一起撈出來放進盆裡。

這個時候蘇暖暖發現魚已經在熱油的作用下粘連在了一起，可以選擇用筷子劃開，也可以等一會浸泡在湯汁中以後，這魚就會自動分開了。

這時，就要另起一鍋做湯汁了。

鍋裡倒入清水，放入生薑、桂皮、蔥結、八角，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、冰糖和白醋，等水開後煮五分鐘，撈出裡面的殘渣備用。

剛才的油鍋中等油溫升高後，將炸過一遍的魚再放裡面進行復炸，這樣都夠讓魚更加酥脆。

炸制金黃酥脆後，不需要等到放涼，直接趁熱放到剛剛做好的料汁中。

之所以這樣是因為趁熱放進去會超級入味。

做好的酥魚看起來十分有光澤，顏色很是紅亮，光是看著就口水直流。

這東西下飯得很。

而且做起來比較容易，除了炸魚的時候會稍微費些時間之外，其他的都還好。

蘇暖暖嚐了一口後發現味道很是不錯，

首先感受到魚