第128章 開水白菜(第2/2 頁)

“郭伯伯，我說的對不？”

“對對，小宇你真是太厲害了，這菜都講這麼清楚，太好了，不過我想問下，你知道這菜怎麼做的嗎？”

這真是有點瞌睡就有人遞上枕頭，我還真知道這怎麼做的。

這道菜的製作過程非常複雜，包括熬煮高階清湯、處理白菜心、以及最後的淋湯等步驟。清湯需要用老母雞、老母鴨、火腿、排骨、乾貝等食材分別去雜入沸鍋，加入料酒、蔥蒜等調味品調製至少4小時，再反覆吸附雜質，直至湯清如水。

白菜心則要撕去膜皮，抽掉葉筋，用滾湯澆熟後過冷水，再擠去水分。最後將熬好的清湯澆在白菜心上即可。

味道清鮮淡雅：雖然看似清湯寡水，但開水白菜的味道卻極為鮮美。白菜清甜可口，湯味濃厚而清澈，不油不膩，令人回味無窮。

“我的天，小宇，你也太厲害了，這是我們做菜時記的”

“郭伯伯，咱家沒這麼多原料怎麼辦？”

“沒事，有一些下角料可以代替，晚上你嚐嚐咱們沒有那麼多配料的開水白菜。”

這時郭家女兒進來了，對劉小玲說：“劉總，剛剛派出所去我們家叮囑我了，我今天晚上就不回去了。”

二姐說：“郭伯伯，郭姐，您兩位來一下。二姐把郭師傅父女倆叫到廚房，把一些注意的事項交待了一下。”

郭家父女倆這才知道下午誰要過來。

從廚房出來，這父女倆的動作明顯拘謹了不少，黃娟怕郭家父女倆有壓力就說：“你們父女倆不要有壓力，他一個人吃不了多少，主要還是我們這一大家子吃。”

中午的時候門外明顯增加了警力，不過先來的是肖秘書的愛人和女兒，孃兒倆是自己找過來的，和門口的安保人員講了半天，安保人員進來通報時，五姐正好看到，就把兩人給帶了進來。

兩人一進院，才發現與外面的情景截然不同，院裡綠樹成蔭，花香四溢，肖夫人帶著女兒，一路欣賞著滿園的綠色和盛開的花朵，臉上露出了驚喜的笑容。