第11章 你要的太多了(第2/2 頁)

直接涼拌。

系統給的任務是涼拌土豆絲，所以這些土豆絲要過一下熱水的。

燒開一鍋水，然後把清洗過幾遍的土豆絲放進去。

（清洗一遍也可以，兩三遍口感更好）

因為土豆絲太多，所以江凡要分批次過熱水。

這樣才能保證所有的土豆絲都能被熱水燙熟。

放入土豆絲後，水再次翻滾的時候，江凡就用笊籬（漏勺）撈了出來。

然後江凡把這些已經燙過的土豆絲用冷水沖洗了一遍。

這一步很重要，因為涼拌土豆絲想要清脆可口，就必須要用冷水侵泡沖洗。

全部弄好之後，就是熬辣椒油了。

把辣椒清洗曬乾後，切成小段備用，記住中途千萬不要用手揉眼睛。

不聽話的話，你會哭的。

根據辣椒的數量，新增食用油。

等食用油冒煙後直接潑在切好的辣椒上。

這樣酸辣土豆絲的辣已經完成了。

直接用這裡面的辣椒油就可以。

至於醋的話可以直接新增。

不過江凡放醋的方法要複雜一點，他先熱油，等油熱了直接關火，然後倒了一勺醋。

他沿著鍋簷慢慢的把食用醋放了進去。

記住一定要慢慢的倒入醋，因為食用油是熱的，一遇醋就會炸鍋。

小心，再小心！

而且食用油不能放少了，少了的話一放醋，油就消失不見了。

煎炒烹炸，這就是其中的烹。

完成之後就直接倒入備用的土豆絲裡面。

三十份不可能一下子做出來，所以江凡一次只做了五份。

接下來就是放調料了，食用鹽、白糖、味精。

如果辣椒油裡有食用鹽倒是可以少放，或者不放了。

白糖是提鮮的，這個必不可少。

其實不論做什麼菜，裡面放一點白糖也是沒錯的。

然後是味精，江凡放的是味精而不是雞精。

當然也可以放一些熬好的花椒水。

找了五個盤子裝了進去，分量還是挺足的。

自己做的不太好看

不過就是盤子有些小。

最終裝了六個盤子。

想了想江凡來到了張雪那裡。

“馬上就有學生吃飯了，你怎麼跑到我這裡來了？”

張雪疑惑道。

“忘了買香菜，借你點香菜用用。”

“我這一碗是剛切好的，你直接拿走吧！”

張雪指著視窗一旁的那碗香菜說道。

江凡也沒有客氣直接就端走了。

香菜也是用來提味的，放了香菜的土豆絲味道更鮮美。

不過有些人不習慣吃香菜，甚至討厭香菜。

所以江凡並沒有直接新增進去。

看那些學生的口味吧。

這個時候已經有人進入食堂了，而且直接朝江凡這裡跑了過來。

“老闆給我五十個包子！”

第一個跑來的學生直接就要五十個燒麥。

旁邊視窗的張雪羨慕不已。

這要是直接要五十碗餛飩就好了。

“不好意思，你要的太多了，我不能賣給你！”

“什麼，你不賣給我，而且理由是我買的太多了？”

陳亮有些懵逼。