第33章 綠豆粉皮(第2/2 頁)

“豆漿和清洗的水放著沉澱半天，上層的水倒掉，下邊剩下來的粉就是綠豆澱粉了。”如果曬乾就是常見的幹澱粉。

不用曬乾也可以做，溼澱粉加入清水攪拌均勻得到澱粉水，剩下的步驟和製作涼皮一樣。

蘇木舀一勺澱粉水，倒入平底大盤裡面，大盤在開水鍋裡轉兩圈，等到表面凝固，再放入開水裡面燙三秒就可以撈出過涼水了。

“這和咱們做涼皮一樣的步驟。”王氏道。

“是的，除了前面的不一樣，剩下的步驟都是和涼皮很相似。”

剛撈出來就是溼的綠豆粉皮，需要放入晾曬架上晾乾，才可以得到幹綠豆粉皮。

“小妹！粉皮晾乾了。”三哥拿著粉皮兩張碰撞，還能發出清脆的聲音。

綠豆粉皮整體呈透明，很q彈有韌性。

“這個綠豆粉皮可以儲存很久都不會壞，儲存著過冬也行。”

“綠豆粉皮吃的時候只需要拿出來用熱水稍微煮一下，拿黃瓜絲涼拌就行。想是想吃熱的，還可以和菜一起燉。”

哥哥們把晾曬好的粉皮收了起來，“咱們今天吃啥樣的？”

“咱們當然是涼的，熱的都嚐嚐了！”

熱的粉皮可以拿來炒雞蛋，炒肉沫，燉魚，燉雞。

涼的粉皮切成長條，加入黃瓜絲，用醋和醬油拌就好了。

“大家吃著綠豆粉皮怎麼樣？”

眾人品味，“很可以，和涼皮不是一個味道和口感，這個更彈。”

“那咱們就把這個接在涼皮後面售賣。”蘇木一錘定音。

“行，非常可以。”

“就衝著綠豆粉皮可以儲存很長時間，而且可以過冬，就很有市場。”

“過幾天我們先試賣一下，這兩天多做一些出來，反正這東西可以儲存。”

“我想了一下，咱們售價的問題。”

“一斤綠豆大約可以做出五六張的樣子。那麼咱們售價就6文錢一張，10文兩張。”

“還可以出個整包裝的，5張一包25文，10張一包50文。”

蘇定國也思考著綠豆的價格和綠豆粉皮的價格，“這樣價格也算合理，也不貴。大家也都能買的起。”

“先按照這個價格賣。”

“這個綠豆粉皮很好吃，別人也肯定喜歡。”蘇大洪這時說。

“你就喜歡這些脆脆的，口感彈牙的東西。”王氏笑道。

“看你吃的速度就知道你很喜歡吃這個粉皮。”

蘇大洪憨厚一笑，“木木做的很好吃。”

“老爹，你喜歡吃這個，我以後繼續給你做！”說著把一大盤粉皮向老爹那邊挪了挪。

“我也喜歡吃啊！”三哥蘇安也說。

“你有什麼不喜歡吃的嗎？”

蘇安陷入思考，“好像沒有，只要是好吃的自己都喜歡。”