第69章 麒小楓帶嬌弱小兵出門的理由找到了(第2/2 頁)

了好長的隊才買到，旁人都讚不絕口，但她自己卻不太滿意。肉質微微有點柴，影響口感。且為了掩蓋腥味放了太多醬料，導致醬香太濃，喧賓奪主。

此時她便先用鹽水把大棒骨浸泡十分鐘，既可使肉質不柴，又能更好地去除其中的血水和髒東西。然後冷水下鍋，加入料酒煮三分鐘去腥。洗淨後入鍋，加入蔥姜、八角、幹辣椒、花椒、鹽、冰糖等等。

還有靈魂橘子皮，不僅可以去腥，其中的酸性物質更可以使肉質更加酥軟。接著小火慢燉一小時左右，這樣出鍋的醬棒骨肯定就是肉香濃郁，軟爛脫骨的了。

接下來的檸檬豬腳是她特地為自己做的，因為最近趕路吹風加熬夜的，對面板很不友好，需得適當給自己補充一下膠原蛋白促進肌膚彈性。

燉了一小時的豬腳撈出過一遍涼水，這是肉質彈軟筋道的關鍵，再加入蒜末、檸檬、小米辣、香菜，以及她密制的料汁，抓拌醃製一個小時後便能收穫一份酸辣過癮的特色菜了。

這個時代單獨吃雞翅的其實很少，吃雞一般都是整雞切塊燉煮的，加上翅膀肉不多又難啃，一些大戶人家甚至是會把雞翅丟棄了。

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她曾在軍中做過雞翅煲還是因為做大鍋飯取材容易，但這時候就不同了，方才讓家丁只買雞翅時還被投以怪異目光了呢。

這次她要做成好吃到停不下來的椒鹽口味，震驚震驚這些不把雞翅放在眼裡的古人們。

先把雞翅劃刀，加料酒、生抽、鹽、胡椒粉，抓勻醃製三十分鐘後，倒出多餘的料汁，再加入雞蛋和澱粉抓拌均勻。最後熱油入鍋煎至兩面金黃，撒上椒鹽，便可外酥裡嫩，讓人啃得不顧形象啦。

最後的小酥肉和韭菜炒香乾是最簡單的。

油炸得金黃酥脆的小酥肉，咬一口有肉的韌勁、雞蛋的細膩以及西蘭花的爽脆，很是相得益彰。

韭菜炒香乾則只需大火快炒，加上自己喜歡的濃油赤醬，隨便一炒就很可口下飯。

等祝瑾禾剛把菜全部做好，端到花廳的餐桌上時，安景修便匆匆推門而入了。

他在前院辦公就聞到陣陣讓人食指大動的香味，正欽羨不已時那香味卻愈發濃郁起來，同僚們都說是自縣衙後院傳出的。

本想說不可能，他的後院並無人有這等手藝，便想起了那位新結識的阿禾兄弟，所以麒小楓出趟軍營還帶著一個嬌弱小兵的理由找到了？

正好到了飯點，他於是辭別了同僚，在一眾豔羨的目光中回後院去了。滿懷期待地推門而入，果然就看到了滿桌的佳餚。雖做法奇特，大部分自己甚至見都沒見過，但滿室生香，還未入口便知定是美味。

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