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家閨女,誰知竟被她秀了一眼。
泉檸蘇在魚身上及腹腔均勻的抹上料酒去腥,胡椒粉和適量的鹽也抹上去,拿點泉媽媽幫她切的蔥絲和薑片放上去,開始醃製。
家裡的菜種類不多,泉檸蘇看來看去也沒找到自己想要的,乾脆就拿個胡蘿蔔替代。把胡蘿蔔切成小丁,蒜薹切成五毫米的小段。其實胡蘿蔔丁的大小和五毫米蒜薹段的大小差不多。
瞥了眼時間,才離醃製魚的二十分鐘,還有十七分鐘。
沒法,泉檸蘇只能先停下這邊的進度開始做水煮肉片。
水煮肉片的食材家裡正好都有,泉檸蘇清洗著食材時,泉媽媽已經把將米蒸上,湯也開始燉了。
把清洗的所有食材拿過來,母女倆一起站在案板前,手裡都拿著一把刀。
泉檸蘇主要還是幫老媽清洗食材,水煮肉片需要的食材不多。
好在家裡的炒鍋多,兩個人也可以一起做。泉檸蘇比起以前是真的進步了,肉菜的食材處理趕得上泉媽媽處理素菜的食材速度。
不過泉檸蘇再快,也沒有素菜炒的快。
泉媽媽兩道素菜都炒完出鍋了泉檸蘇的水煮肉片還在鍋裡慢煮。
水煮肉片在鍋裡煮著,泉檸蘇開始用澱粉加水調澱粉糊。澱粉糊不能太稀,不然魚會掛不住糊。
用手將澱粉糊抹在魚身上,被切開的地方也需要抹到。
鍋裡燒著熱油,等油有七成熱時,泉檸蘇左手拎著魚尾巴,右手拿著勺子將油澆在切花刀的地方。
一直等到魚肉往外翻定型時,將魚放在鍋中,用小火開始炸,在炸熟前,泉檸蘇一直用勺子將熱油不斷澆在魚的上面。這個小技巧是她老媽不斷囑咐下,才養成的習慣。
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