第43章 春餅卷大豬肘子(第2/2 頁)
小夢幻看著擴大了一圈的識海,還有充沛的能量,歡快的在裡面暢遊著。再加上一直以來的執念消除。有剛剛進階,整個蓮花脫胎換骨一帆。
進階的興奮散去。再開心晚飯還是要吃的。而且這個時間點了,也不會再繼續趕路,今晚應該就在這邊休息。
餘白來到飛船的生活料理間,把之前的豬蹄,豬肘都取出來。將表皮未清理乾淨的毛燒掉。
燒豬毛的時候餘白想著今天那個幫助自己的應該是阿拉瑞克,他覺得沒有感覺錯誤。老闆又救了自己一條命,以後一定要好好兒報答老闆。
邊想著邊燒完豬毛。用水刷洗乾淨後。
將豬蹄和肘子剁成小一點的大塊,因為實在是太大了,這樣方便一會兒入味。將切好的豬蹄豬肘子放入鍋中冷水下鍋綽水。然後撈出放入另一個鍋中,依次放入香料,醬油、火焰果乾,沙姜,料酒,少許的鹽、糖。倒入開水。隨後蓋緊鍋蓋。這個鍋蓋蓋緊有點微壓的功能。這樣燉出來的肉又快又容易軟爛。
設定好程式後,開始慢慢燉煮。
餘白開始做春餅。從空間中取出麥穀粉,往盆中倒入半盆麥穀粉,麥穀粉中加入鹽後,倒入沸水,一邊倒一邊用筷子攪成棉絮狀態,隨後開始揉成光滑的麵糰。放到一旁醒面一會兒。
隨後取出土豆瓜,切了一大盆土豆絲,簡單的加了些青椒快速的清炒出鍋。
這個時候麵糰也快醒好了,餘白開始做油酥,他重新挖出一把麥穀粉,把油燒熱直接倒入麥穀粉中調勻。
醒好的麵糰搓揉成長條,用刀切成均勻大小的面劑,按成圓餅。像擀餃子皮一樣擀成面片,每片上塗上剛剛弄好的油酥,疊起來,再次按從上往下,從右往左方向按壓擀開,再翻過來反面擀開擀圓,水開上鍋蒸。蒸好後一片片撕下來就是薄薄的春餅了。
這時豬蹄豬肘子也好了,開啟鍋蓋一股濃郁的肉香撲鼻而來,餘白撈出豬肘子剁成小塊。豬蹄繼續放滷湯中泡會兒,一會兒直接啃。
餘白忍不住用捲餅捲起土豆絲加一大塊滷豬蹄肉包好,大口咬下去。春餅皮又薄又有彈性。配上土豆絲和香呼呼的大豬肘子,豬肘子肉軟爛入味,肘子皮q彈,滿滿的膠原。實在是太香了。三兩下餘白就啃完了這個捲餅。
抹掉嘴角的油汁,忙智腦呼叫阿拉瑞克,札魯梩和霸天強過來用餐,這個時間餘白切了點黃瓜絲,搭配著解膩,口感也豐富些。
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