第140章 廣式月餅和蘇式月餅(第2/2 頁)

開水和豬油一起化開，晾涼後倒入麵粉中上手揉成一個光滑的麵糰即可。

「路人甲啊：崽崽做了兩種不同的麵糰欸？這兩種都是用來做月餅皮的嘛？」

「梅川酷子：後面那種加了豬油，好香哦！」

「鯨落萬物生：前面那種也不錯啊，感覺口感會特別絲滑！」

「不想學習：還以為月餅皮都長一個樣，只是其中的餡料不同呢，現在看樣子感覺光是皮就有區別了……」

靈妙點點頭，開口解釋道，

“第一個麵糰要做的是廣式月餅，它的特點是皮薄鬆軟，吃起來是軟軟有彈性的口感。第二個麵糰是用來做蘇式月餅的，它的皮講究的則是一個酥字，入口也會是酥脆有嚼勁的感覺。”

「苦茶焦黃：廣式？蘇式？」

「阿綠不是綠：看崽崽的表情就能猜到絕對不止這兩種……我暈了，我還是安心等吃就好(′?`)」

「又是被老姐奴役的一天：等吃+1，有沒有廠家能搞快點啊？我願意花錢買，自己做對我來說還是略顯複雜了點哈哈哈」

「我一口吃八個：軟軟的我喜歡，酥酥的我也喜歡，雙廚狂喜！」

「開始了是嗎：你什麼不愛吃啊喂！」

……

趁著醒面的時間，靈妙開始準備餡料。

她打算把重頭戲放在豆沙、蛋黃蓮蓉、五仁和鮮肉四種口味上。

揭開電飯煲，露出裡面煮的軟糯的紅豆，靈妙挑了一顆用手指捻動，幾乎不用費多大力就被捻成了細碎的樣子。

控幹水分後，她將大半鍋紅豆放進破壁機中打成細細的橡皮泥質感，剩下的小部分則是用來增加咀嚼的口感。

將紅豆泥和紅豆沙一同倒入鍋中加油炒製成能夠隨意塑形的狀態，靈妙開始往鍋裡頭加糖。

白糖調味，麥芽糖用來起黏合作用，加了糖的豆沙會變軟，所以靈妙又繼續翻炒了兩分鐘。

不確定現在的甜度如何，她用鍋鏟蒯了一小團放在碗裡先嚐嘗味道，

嗯……不算太甜，吃起來也沒有膩的感覺，是她喜歡的味道～

不知道其他人喜歡什麼樣的甜度，靈妙打算問一下哥哥們的意見，

因為還在直播，所以她沒有走到客廳去，只是單純在門口喊了一聲，

“哥哥，你們喜歡甜一點還是沒那麼甜的味道呀？”

“隨你喜歡。”

“和你一樣。”

“我都行！”

“妹妹覺得可以就行！你覺得好吃的準沒錯！”