第29章 苦膽破了怎麼辦(第2/2 頁)
還會有苦味,整條魚就會變得又苦又腥了。
「求求讓我訊號好點吧:難怪上次在潘潘那邊吃的時候味道那麼噁心,yue……不行了,一想到那個味道就開始反胃了……」
「我就是手殘怎麼滴:魚的膽汁……不會就是從一塊紅色的組織裡流出來的,那種綠色的液體吧?」
“是呀,姐姐描述的很準確哦~”
靈妙點點頭,把手裡沒用的內臟丟進垃圾桶裡。
完蛋了……
螢幕之外,張心楊看著已經被綠色液體浸染的魚肉,欲哭無淚。
這條魚還是自然食物剛剛上市時,她覺得好奇,腦袋一熱花半個月生活費買下來的,
但是拿到手後,她又不知道該怎麼料理它,
再加上,上次潘青那場慘絕人寰的直播她也算是見證者,就更加不敢動手了,就一直留到了現在。
今天正好刷到靈妙的直播,看到直播間裡都在誇她昨天做的菜很好吃,就下定決心打算和她學習一下,趁早把這個佔地方的食材給瞭解了。
沒想到卻遇到了這樣的事……
張心楊看著魚肉,哀怨的眼神都能衝破天際了。
「我就是手殘怎麼滴:膽被我弄破了怎麼辦呀,膽汁全都流到肉上了,我真服自己了淚目」
「不想上學:不是姐妹你住食物研究所倉庫隔壁啊?速度這麼快?!」
“啊?姐姐把魚膽弄破了嘛?”
靈妙擦擦手,思考了一會,安慰道,
“沒關係,還能補救。姐姐家裡有小蘇打或者酵母粉嗎?有的話趕緊塗在有膽汁的地方,多塗一點,靜置一會後用流動的清水沖掉就好了。”
託著臉想了想,她又補充了一句,
“但是如果已經醃入味或者沒處理乾淨的話,安全起見,就還是不吃比較好哦,這樣的魚肉就算料理的再好,也會有超級濃厚的苦味。而且沒記錯的話,魚膽汁還是會對人體有一定的危害的。”
「我就是手殘怎麼滴:謝謝小主播!已經在處理了,嗚嗚你簡直是天使……」
靈妙甜甜的笑了笑,沒再繼續說話。
她把手上的兩塊魚肉拿去水龍頭下清洗,血水和一些細小的雜質隨著水流被衝進下水道里。
完成第一步簡單去腥後,靈妙開始準備去骨和切片。
一隻手按住魚肉,另一隻手握刀,刀尖沿著骨頭走,然後再輕輕一拔,一個完整的大骨就被剔下來了。
切片也是差不多的動作,
沿著魚肉的紋理,刀尖微微一劃拉,一塊輕薄的魚片就從魚塊上分割下來。
靈妙捏起切下的魚片在鏡頭前展示,
“哥哥姐姐們看,如果要保持肉質鮮嫩的話,魚片最好還是薄一點比較好哦~”
「路人甲啊:哇哦,崽崽的刀工好牛!」
「花開富貴:晶瑩剔透,薄而不破,確實很強,很難想象主播年紀這麼小居然會有這麼精湛的技術」
「我就是手殘怎麼滴:唔……我試過了,看崽崽做起來感覺很簡單,但是實際上還挺難的,我切了半天,要不就是很厚,要不就是破了……」
…………
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