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關於孕期營養與食品安全（3）

每天需要增加攝入多少熱量？

雖然我們總是提醒自己要好好吃東西，因為現在是兩個人在吃。可事實上，肚子裡的寶寶並不需要那麼多的熱量，每天僅需要多吃200至300卡路里，相當於多喝了一袋牛奶而已。當然也相當於喝了一聽可樂。

可見，在懷孕期間重要的並不是要多吃多少，而是要如何吃好。要確保在有限的熱量裡給予寶寶最需要的營養，這樣不僅讓母子的身體機能都維持在一個良好的狀態，也可以讓媽媽和寶寶都有一個健康的身材。

所有生的肉蛋都不可以吃嗎？

雖然我看到一些營養學家認為孕婦可以吃一些安全衛生的生魚片，可是問題是，我們如何確認這些魚片沒有受到過任何汙染呢？

所以在懷孕期間，我沒有食用過任何生肉，比如生魚片、生拌牛肉，以及沒有完全煮熟的雞蛋。相信很多準媽媽也都會注意避免生食肉蛋，以避免受到沙門氏菌和弓形蟲的感染。

可是僅僅做到不吃生的肉蛋還是不夠，如果忽視了日常的一些烹飪細節，也有可能受到感染。比如在處理生肉時，要注意別讓生的肉汁濺到已經做熟的菜餚上，生肉處理後要徹底清洗廚具和雙手，並且生肉一定要包裝好再放入冰箱冷藏，不要碰到其他食物，在烹飪時也要確保裡外都熟透了再吃。

懷孕期間飲食有什麼禁忌？

剛剛得知我懷孕的訊息，我爸爸就叮囑我一定不要吃藏紅花，因為它有活血作用，可能會引起流產。而西班牙海鮮飯和一些中餐的濃湯菜中，經常會用到藏紅花來增添色澤。

？？我把爸爸的叮囑寫在部落格中，誰知一些看了我部落格的準媽媽因此大驚失色，因為她們之前曾經因為沒有注意這些細節而吃下過用藏紅花烹飪的美食。

當然，我也有過後怕的時候：經常有人會在我的部落格上提醒我一些懷孕期間的飲食禁忌，有一次我在部落格上寫到煮了薏米山楂水喝，很多人馬上糾正我說，薏米和山楂都有可能造成流產。

不過很幸運的是，我和那些吃過藏紅花的準媽媽們都很順利地生下了健康的寶寶。因此可見，雖然一些食物因為有活血的功效而確實有引發流產的可能，但大多數情況下並不會發生，那是因為食物的毒性是由食用量來決定的，而由於我們的食用量都不算大，所以幾乎不會產生危險。

食物的禁忌可以說有太多的版本，我們每一個人都不可能全面掌握，而事實上很多禁忌也都是理論上的，真正危害你的機率是很小的。所以，在懷孕期間還是儘量地讓自己放鬆心情地去吃更多種類的食物，以攝取更全面的營養，只是每一種食物都要吃得適可而止。

不過在懷孕期間，確實有一些類的食物過多食用會對身體有害，應該不食或者少食，這包括咖啡等含有咖啡因的飲料和食品；刺激性的辛辣食物；人參、桂圓等大補的滋補品；糖、味精等調味品；罐頭食品；油條等油炸類食品。

懷孕期間真的一點咖啡都不能喝嗎？

我在懷孕之前一直有喝咖啡的習慣，懷孕之後，我依然保持了喝咖啡的習慣，只是將每天飲用咖啡的數量嚴格控制在一杯以內，而且一般選擇低咖啡因咖啡。

我翻閱了一些資料，我的這種做法被認為是安全的，大部分醫生認為每天吸收不超過300毫克的咖啡因（約2~3杯咖啡）是不會對胎兒造成影響的。而過量的咖啡因或許會增加早產或嬰兒出生時體重過低的機率，並導致孕婦體內鈣的流失，因此應該控制咖啡因的攝入。

可是，咖啡因不僅存在於咖啡之中，可樂、巧克力、紅茶，以及一些清涼飲料中都含有咖啡因，所以懷孕期間應該注意每天咖啡因的攝入量，而不僅僅是喝