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嫂子，你來了，快，來客人了，都來半天了，人一直等著呢，他們點了啤酒鴨鍋子，點了毛蔥雞蛋，點了酸菜粉，點了好幾個菜呢。舅媽在準備材料了，嫂子趕緊做吧。&rdo;

許英被趙靜的話說的一愣，這還不到十點呢，還沒到飯口，咋這麼早就上客人了，還等了半天了，這是九點就來了？九點趙靜和舅媽也就剛開門吧。

不過這有客人也是好事。

&ldo;好，我這就去，你去招呼吧，等會給人打個折，這讓人等半天怪不好意思的。&rdo;

許英說完沒有進大堂去看一眼急忙進了廚房。

張如最近都是早上去單位點個卯，然後就回來了，其實也不是她上班不認真，而是她上班的地方都快黃了，已經好幾個月不給開工資了，去了也沒事做，所以孫月告訴她讓她給許英幫忙的時間，她立即就應了，一是劉志和孫月對於她是真的很好，沒少幫他們，現在幫許英一下是應該的。

她每天在這裡幫忙，雖然沒想過要許英的錢，也挺辛苦的，可做飯的活原本就是她長做的，她也喜歡，再加上跟著許英，她也學會了不少的新菜呢，許英對她也親熱，夠尊重，每天吃的又好，她心裡還是很愉快的。

&ldo;英子，這酸菜粉和毛蔥，肉啥的我都弄好了，鴨子我光剁成了塊，因為這啥啤酒鴨的我不會做，還得你動手了。&rdo;

張如指了指她收拾好的東西。

&ldo;好，舅媽，您先歇會，我看看。&rdo;

許英先戴好了圍裙，用肥皂洗乾淨了手，去看張如收拾好的。

她滿意的點頭，這個舅媽廚房確實是把好手，做的東西都挺合自己心意的。

點好了火，鍋內放了水，許英把鴨子塊放在水裡去焯。

涼水的時間許英就把鴨子塊倒了進去，張如&ldo;啊&rdo;了一聲。

&ldo;舅媽，怎麼了？&rdo;

許英不解，舅媽不是這麼不鎮定的一個人啊。

&ldo;英子，這熱水再倒進去焯的快，這涼水就倒進去得等到啥時候啊。&rdo;

張如以為許英不懂這些，和許英解釋著。

&ldo;舅媽，涼水下鍋，血裡面的髒東西出來的更多一些，這樣焯的乾淨，其實也慢不到哪裡去，都一樣的。&rdo;

許英笑笑，把這個小技巧告訴了舅媽。

張如有些疑惑，這麼多年，都是水開了才焯肉什麼的，這是老輩傳下來的，怎麼英子說涼水焯的更乾淨的？不過英子做飯這麼好，想來她說的更有道理吧。

許英焯好了鴨子，控了水，等鍋內的油熱後，下了蔥姜蒜放進去翻炒，然後又把鴨子塊下去炒，等鴨子塊變了顏色炒的差不多了，許英加了調料和啤酒。

這邊賣的啤酒叫哈啤，很大瓶的那種，不過這邊人喝的少，幾乎都是喝小燒，許英買了些放在廚房，就是怕有人因為新鮮點啤酒鴨，這不今個就有人點了。

許英往裡面倒了很多的啤酒。

所謂的啤酒鴨就是用啤酒燒出來的，當然很多人捨不得啤酒的話，只用一部分啤酒，剩下的用水代替，可許英不，水是不花錢，可做出來味道絕不一樣，她不願意做糊弄人的事。

燉上了鴨子，許英又把酸菜粉和毛蔥炒雞蛋等幾個小菜做了。

這些算是地道的黑北農家小菜，都很簡單，但也都挺可口的。有了鴨子，加上這兩道小菜解膩，也算是會搭配了。

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