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倆家都和沈衛國家關係親近,一年到頭沒少來沈家幫襯幫襯,衛國結婚的時候,廚房都是她們規整出來的,這廚房裡的熟悉,比初來乍到的文娟都更加的熟悉,根本不用文娟指點,就打各個地方,摸出來了需要的工具。
“弟妹說說這些東西你打算怎麼做,平日裡我們都是大鍋燉,二牛一直說我糟蹋東西!從他去你們家提親吃了一頓你和嬸子做的飯,就一直唸叨著呢!”對於自己的不足和好奇,李敏直接大大咧咧的說出,沒有任何的虛偽。偏就是這樣的性情,卻是最得文娟認同的。
“那還不是日子逼得,想讓家裡人都吃上肉味,嫂子這是會過日子。不過上午咱這材料挺多的,也就不用拘著來,都是家常菜,我就想著變變花樣,野雞不燉了,一會兒摻合著辣子直接幹炒,最是入味。野兔就直接紅燒,排骨正好家裡有糖有醋,做個糖醋排骨,然後再拾掇些涼拌土豆絲,涼調白菜心,紅油粉絲,炸花生米之類的小菜,最後兩條魚直接切塊掛上粉子(老家這樣叫澱粉)直接下成白川魚鍋,邊緣貼餅子,正好連稀得帶乾的都有了。”
都是自家人,文娟上午要準備的都是乾貨,不弄什麼虛頭。這些菜也有些順序,先把兔子收拾出來,炒炒放水燉的時候,就能貼餅子,然後小鍋燒熱水,把土豆絲熱水焯的七八分熟了斷生,排骨和雞肉都稍微汆下水,過過血水,直接開鍋先倒油炸酥了花生米,拌上些鹽,起油趁熱在鍋裡翻炒一下,讓鹽巴更好的融化,就是極有味道的下酒小菜。然後趁油鍋熬糖炒排骨掛色,加醋燜燉,之後炒雞,燜燉的過程中,也不耽擱文娟把那些小菜處理出來,一樣樣擺盤。在差不多十一點半沈根深帶著沈大伯和沈建國過來之後,先送到堂屋讓他們就著下酒。
男人們的開場,總是有酒更熱鬧,家裡剛好還有兩瓶酒,沈根深也沒吝嗇,直接就拿出來上桌開瓶,一人滿上一酒杯,頓時間你一聲誇,我一聲贊,氣氛就推到了亢奮**。
這邊廚房裡,多了個燒火說話的沈大娘,也不由得更是熱鬧。沈大娘也是做慣活計利落人,一個人燒著兩個灶還遊刃有餘,這邊李敏和陳燕,倒成了幫襯,看著文娟需要什麼幫忙遞送著,也是看著文娟鍋上利落的翻炒,香氣撲鼻的出鍋,學了兩道不怎麼熟悉的好菜,在重要的場合,這可是撐場面的好手藝,楊家嬸子在附近的村子裡,手藝可是出了名的好,這教出來的閨女,自然不差。
人多力量大,看似忙碌的活計分工明確了,也就忙活的有力有序,哪裡都沒耽擱。紅燒野兔燉好,餅子也熟了,玉米麵黑麵二合面餅子,一個個巴掌大,暄軟騰騰的,看這個格外的有食慾,沈大娘一看這手藝,不由滿意的點頭,光看文娟鍋上忙活,就知道文娟是個好手藝的,而這格外考驗手藝的餅子,也做得雞蛋裡挑骨頭都挑不出來什麼,二弟娶了個勤快好媳婦,比建國媳婦做飯還沾光(厲害的意思)!
紅燒野兔,糖醋排骨,辣炒野雞一個個上桌,都是厚實的肉乾貨,撲鼻的香味,再加上不俗的賣相,為了解膩好看,出鍋的時候,文娟給這些菜裡面不是扔些蔥頭蔥葉,就是胡蘿蔔片,木耳蘑菇之類的,更顯豐盛,又橙黃黑綠綠的格外好看。一群人不由大塊剁起來,那滋味,大口吃肉,真是太美好不過!
三大熱菜上桌,就剩一個魚下鍋就好,文娟就先催促著幫忙的三人上桌,桌子上有沈根深招呼著,沈衛國也到廚房上完菜之後,請著三人先上桌,他來幫文娟。
熱鍋熱水,沈衛國幫著繼續看這火,不過十分鐘文娟也把最後的白穿魚做好,用家裡最大的盆子直接盛出來,由著沈衛國送上桌子,放在