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蓉走到櫃檯前,將五十兩一張的銀票遞給掌櫃,故意用較為洪亮的聲音告知所有人:“這些客人吃多少算我的,勞煩掌櫃子請客人們先行離開,可否?”
掌櫃子數了數一樓人頭,此刻並非就餐正點,客人確實不多,所以掌櫃滿口答應,食客們吃到免費的酒菜,自然開開心心離去,大不了換一家接著喝唄。
店小二在椅子縫裡找到何夏,商量道:“這位姑娘,那位小姐包場,正好您還未動筷子,不用您出一文錢,小的幫您裝食盒裡帶走麼?……”
何夏偷瞄香蓉,不得不承認,香蓉真是能幹,三言兩語避免一場打鬥。自己差遠了。
她等香蓉點好菜上樓,才從桌子後方爬出,本想躲過清淨,卻更堵心!
何夏無精打采走向門口,店小二卻慌慌張張跑下樓,衝刺到櫃檯,急問道:“掌櫃子,貴客指名道姓要吃炸醬麵,我說小店不會做,客人一拳砸壞了桌子,哎呀媽呀,太嚇人了,您您您知曉炸醬麵是啥面嗎?”
掌櫃子波浪算盤的手指一頓:“土鱉,炸醬麵是京城最出名的小吃,做起來特麻煩,咱家廚子可做不了。”
店小二擦了把汗:“那那那怎辦?請神容易送神難,那客人一看就不好惹。您您您自己說去吧,我可不想挨抽……”
掌櫃子扇了店小二一個小嘴巴,怒道:“你也就是我外侄子,否則我先抽你!方才是你張羅人家上二樓,如今銀子也收了,樓下幾桌客人也給攆走了,你來教我如何是好?!”
就在叔侄倆爭論不休時,何夏敲了敲櫃檯面:“那啥,我會做炸醬麵。”
吵鬧聲戛然而止,叔侄倆齊刷刷看向何夏,滿臉寫著——救星,救星,恩人!
何夏挽起袖口:“不過你得讓他多等會兒,炸醬需要一定時間。”
這是她唯一能為雷騰雲做的事,也許香蓉也會,但肯定沒她做得好吃!哼哼。
“行行行,沒問題,多謝姑娘江湖救急!”店小二向何夏深鞠躬,美滋滋向樓上跑去,這下不用捱揍嘍,啦啦啦。
……
別看只是一碗小小的炸醬麵,煮起來極為繁瑣,單拌麵菜碼就有八樣——豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜缺一不可。
醬若要炸得香,必須選用半肥瘦豬肉丁。按個人口味,可搭配少量蝦仁、裡脊肉、玉蘭片、木樨、豆腐丁以及蔥薑蒜在油鍋裡炸炒,加黃稀醬,蓋上鍋蓋小火咕嘟一刻鐘。當肉丁被黃醬咕嘟透了,肉皮紅亮,香氣四溢,而這其中最講究則是油而不膩。
何夏從李大姐那學會做炸醬麵,當初學炸醬,並非為了雷騰雲,而是想給爹一個驚喜,畢竟爹是京城人士,他們一家沒啥機會返京,所以她學做炸醬麵時特認真。誰知雷騰雲吃過一次以後也喜歡上這口味兒,還“誇”了她兩句,咋誇她來著?——原來你並非只會吃。
想起住在李大姐家那段日子,何夏時而忍不住笑了又笑,心裡又酸酸的。
煮麵的同時,她順手煎了個雞蛋,主要是那時養成的習慣,因為那陣子雷騰雲手臂骨折,她總想著法在有限的條件下給他補補。
忙乎了小半個時辰,何夏託著一個大圓盤走出廚房,濃郁的香氣立刻瀰漫在酒館之中,店小二擦擦口水:“好香啊,這碗黑黑油油的怪東西怎這般香?還有這些小碟配菜怎吃呀?”
何夏沾了沾汗珠:“這就是炸醬啦,吃炸醬麵講究自己拌,把炸醬和菜碼託端上去就行。保證你不會挨抽,嘿嘿……”
掌櫃子去過京城,不由翹起大拇指:“正宗,確實是正宗的炸醬麵!姑娘乃京城人士吧?”
何夏笑而不答,向前遞了遞圓托盤:“快送上去吧,那位客人脾氣不好。”
店小二脆亮地應聲,畢
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