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植物油的歷史，知道在沒有機器和電的情況下，古人壓榨植物產生油的方法！

最後，她想過半個月後，公開招聘，培養三十至五十名廚師和跑堂的服務員工。

不是一開始就要弄一個很大的酒樓！

人生地不熟，做的又都是新菜，對這裡的飲食界很生疏，也沒有固定的食客，所以，應該先中等大小的飯店開起。

所有的事情，李珏霖都支援，並且在週日早上，便將家裡的全部財物，都交給她！

蕭香香說：“你不怕我拿了錢跑嗎？”

李珏霖桃花眼微眯，笑說：“帶上我跑就行。”

李福和李喜非常勤快聽話，早就把她當成夫人來看，她說往東，絕不往西。

李福幹活比較認真，李喜是比較聰明靈活。

二人各有所長！

……

後院有一大片空地，原來的主人因為家裡人口多，在那裡種了些菜。

現在，蕭香香讓李喜和李福用木頭和土磚搭了一個大棚，除了那四口大缸，另外，她又訂做了十八口超大的瓷壇放在裡面。

這樣看去，那裡就是缸棚，與馬廄面對面。

四口大缸和十八瓷壇如同二十二個勇士，靜靜的坐在那裡像在等待開會。

一週之內，蕭香香還買了五百斤的紅辣椒，一千斤的蔬菜，

三千枚雞蛋，兩千枚雙黃鴨蛋。

除去一千雞蛋枚做成茶雞蛋賣掉外，餘下兩千枚雞蛋和兩千枚雙黃鴨蛋，蕭香香用了兩種簡單的方法弄好後，分別裝進了三口大缸裡。

紅辣椒去辣椒把，洗淨晾乾，用碾子弄成碎沫，放入四口大罈子，撒上許多鹽，攪拌均勻，蓋上壇蓋，在壇蓋邊放上水封密。

七日後，便可食用。能用它做許多美味菜餚。

這就是湘菜中最簡單的調味品……剁辣椒！

一千斤菜裡，包括淡黃｜色大白菜心、紅色紅蘿蔔、紫色捲心菜、黃｜色姜塊、淺綠色萵苣、紅色辣椒、帶刺的黃瓜，八種蔬菜。

每種一百二十五斤。

全部摘好，用水洗淨後，晾乾水分，將燒開過的涼白開倒入八口大壇裡，將八種蔬菜、花椒、茴香，混放進壇中，仍是在壇蓋邊放上水密封，不讓空氣進入。

十日後，裡面的菜蔬泡透了，就是川菜中最普及的小菜—泡菜！

另外，蕭香香打算在秋季用餘下的罈子，做成酸菜和新鮮的西紅柿醬（可以用來炒雞蛋，七、八十年代的人們都吃過，還不錯的）。

聽說這裡的冬天很冷，雪能下到兩尺厚！

（）

百姓們那時，都不怎麼出門，也沒有什麼新鮮菜可以吃到，要是能在家裡儲存酸菜和新鮮的西紅柿醬，能做成酸菜白肉、酸菜魚、酸菜排骨、酸菜燉粉條，西紅柿炒雞蛋、西紅柿麵條、素炒西紅柿，等於添了許多道菜！

但是這些，都得慢慢推廣，只有先做來，賣出去，讓大家都吃到嘴裡，覺得好吃了，才能信服，才會效仿！

蕭香香是個商人，深知在煉植物油的前期工作中，資金的重要性，因此，她把茶葉蛋的價錢訂的很貴。

只有先積攢錢財，才能提供大量的原材料，供煉製植物油做實驗用。

還有，一般來說，消費者的心理都是，能接受物價由高到低，難以接受物價由低到高。

茶葉蛋的成本非常低，如果一開始就只賣一個銅板兩枚，後面再漲價，會很難，老百姓會排斥。

這方面，蕭香香有的是經驗！

原來在福香樓時，一盤魚香肉絲是十元錢，後來物價上漲，魚香肉絲變成十八元錢一份。

明明是同樣的份量和質量，顧客們就開始挑三揀四，