第5部分(第1/5 頁)

獼猴桃。能夠降低血液中膽固醇的含量，對於防治高血壓等心血管疾病有效。

菠蘿。含有一定量的生物苷及菠蘿蛋白酶，這些物質能使血凝塊消散，並防止血凝塊的形成，對冠狀動脈和腦動脈血管栓塞有緩解作用。

山楂。含有豐富的維生素C，具有促進脂肪分解、軟化血管、降低膽固醇等作用。

對腦血管病有益的蔬菜和粗糧

玉米。含有豐富的卵磷脂、維生素E、亞油酸，以及鈣、磷、硒等微量元素，可有效降低膽固醇含量，防止腦血管病。

大蒜。現代醫學研究表明，常吃大蒜或服用大蒜素有助於降低膽固醇含量。每天服用7克大蒜素的人，其低密度脂蛋白的含量和血壓明顯下降。常吃大蒜能降低血脂，防止腦血栓形成。另外，常吃大蒜還能有效地預防癌症發生。

茄子。不但營養豐富，而且還有助於降低血脂。茄子含有維生素P，不但可以降低膽固醇，還有著明顯的降脂、活血和通脈的作用，是動脈硬化、高血壓病和冠心病患者的理想食物。但一定要熟吃，不可生吃。

燕麥。燕麥中的可溶性纖維可以吸收大量的膽汁酸，使肝臟分泌更多的含膽固醇的膽汁酸，從而降低血清膽固醇水平；燕麥中還含有豐富的亞油酸和皂苷素，它們都有明顯降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量的作用，對防治腦血管病有益。

海帶。含有豐富的植物纖維素和褐藻酸，能抑制腸道對膽固醇的吸收，促進膽固醇的排出，從而降低血脂。

香菇。含有降脂成分香蕈太生和香菇嘌呤，有助於降低血中的膽固醇含量，防止動脈硬化和血管病變。

txt電子書分享平臺

多吃富含鉀的食物有助於腦血管病的防治嗎？

美國哈佛大學研究顯示，吃富含鉀的食物，可能有助於降低中風的發生率，對於患有高血壓的人尤為明顯。

這項研究持續了8年時間，接受研究的有萬人。透過分組研究發現，在服用含鉀量較多的食物的這組人員中，不論他們是直接食用含鉀的食物抑或是服用鉀的補給性元素，他們中風的危險性，比起服最少含鉀量食物的那組人員低了38％。

上述兩組人員，他們在食物方面的主要區別在於水果和蔬菜。服鉀最多的人員平均每天吃9次量蔬果，而最少攝服量的只吃4次量。

此項研究資料顯示，吃富含鉀、鎂和穀類纖維的食物有助降低中風的機率。

不過，同時他們也提醒說，含鉀的營養補充物必須在醫生的指引下方可服食，因為過量的鉀可能有害人體，尤其是對於有腎病的人。

富含鉀的食物有菠菜、番茄、青蒜、大蔥、土豆、香蕉、柑橘、甜瓜、柚子等。

知識連結

每天吃一些香蕉可降低中風的危險性，這是圖蘭大學研究人員對您健康的忠告。研究人員發現，從飲食中攝入低量鉀的人比那些在日常飲食中多吃富含鉀的食物的人，發生中風的可能性要高出28％。多補充鉀的確有預防中風的作用，但並沒有科學研究證實多吃香蕉就不會得中風。

香蕉營養豐富，也有一定保健作用，其含鉀量在各類水果中最高。一根香蕉大約含有400毫克的鉀。鉀維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經、肌肉的興奮性，維持心臟的正常舒縮功能，有抗動脈硬化、保護心臟血管的功效。

香蕉還可以潤腸通便，老年便秘者食之常有良效。老年人由於便秘而用力憋氣解便，會使血壓突然升高，這也是出血性中風的一個重要誘因。所以，老年人常吃香蕉既能改善便秘，又對預防腦中風有積極的意義。

不過，在沒有醫學檢測的情況下，不要自己去嘗試單純地服用大量的含鉀的食品和藥