第42章 皮蛋瘦肉粥(第1/2 頁)

其實根本沒有黃毛說的那麼誇張，排隊一個多小時也就差不多了。

現在也才10點多，就算排一個多小時隊，也不過11點左右。

黃毛是不好意思過去，畢竟剛剛還在人家攤位前鬧過事。

白毛聽他這麼說，也覺得有點意思，眾人就喝起了酒。

約定明天下午早點過去，嘗一嘗那粥，是否有他說的那麼好喝。

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李軒這邊一直忙到晚上2點，看到裝粥的桶，已經空了。

無奈地對著還排隊的人，說一句：

“大家散了吧，粥賣完了！”

排隊的還有十幾個人，聽到老闆所說，內心大為失望。

沒辦法，只能一個個離去了。

看到眾人都離開了，李軒將桌子和凳子摺疊起來放到車上。

然後把周邊衛生打掃了一遍，騎著電動三輪車就往家趕。

回到家已經凌晨3點。

先是查詢收穫，今天賣出去了2500份粥，總收入5萬元。

粥的利潤比較高，能達到8成，那麼純利潤就是4萬元。

剛開始一天掙幾萬，李軒激動地半夜做夢都在笑。

但是慢慢地就適應了，甚至是習慣了。

若是現在擺攤一天賣不了過萬，他可能反而覺得奇怪。

畢竟自己可是有系統的人。

滿意值方面，也收穫了1300點。

在查詢完收穫後，直接就上床睡覺了。

清晨的一縷陽光，透過窗子照射了進來，剛好照在他的臉上。

李軒被照的有點刺眼，一隻手放在臉上遮擋陽光。

另一隻手摸到床邊放的手機，拿起看了一眼，已經10點了。

他不敢賴床，一個翻身就起來了。

簡單洗漱一番後，就開始思考，今天要賣啥粥。

系統獎勵的“粥類大全”，可是有上百種粥的做法。

想了想最終決定，就賣“皮蛋瘦肉粥”，昨天賣了甜粥，今天來個鹹的。

每天換一種口味，鹹甜交替。

說幹就幹，他先是解開一袋米。

倒入大盆中，加入水泡著。

然後騎著電動三輪車，就往市場而去。

到了市場後，買了一些皮蛋、姜、還有香菜和蔥等輔料。

接著又去了一家賣土豬肉的地方，買了一些“豬肩肉”。

既然是瘦肉粥，肯定是肉質不能帶一點肥，越瘦越好。

就在準備回去的路上，又給水站老闆打了電話，讓送來一些純淨水。

回到家後，沒過一會，純淨水也送過來了。

李軒拿起買來的豬肩肉，反覆清洗了幾遍，將肉切成絲。

然後往裡面加入鹽、白胡椒、料酒、澱粉。

這個肉先要醃製一下，不然煮出來的粥，會帶一股腥味。

在醃肉的同時，李軒又起鍋燒水，把皮蛋放進鍋中蒸一會。

這個作用有兩點，首先能去除一些腥味，其次皮蛋溏心可以定型。

不然溏心很容易流成汁水，煮出來的粥，會影響口感。

一切就緒後，起鍋大火燒水，水開後下米，切一些薑絲直接搞裡頭。

這個時候就得控制火候了，轉為中火，其實小火熬個4—5個小時是最好的。

不過考慮到晚上還得出攤，再加上北方人，不習慣太過濃稠的粥。

只能中火熬了，熬到軟和，顆粒分明就行了，不一定非得熬太爛。

一個半小時後，看粥熬得差不多，將醃製好的肉搞裡頭。