第32章 他們應該讓全世界都知道(第4/6 頁)

兩輩子，她終於吃到了傳說中的豬大腸了。

真是太好吃了。

嗚嗚，這世上怎麼會有這麼好吃的東西呢？

顧瓷感動的快哭了。

朱嬸子做的豬大腸不但沒有一點的臭味，而且吃得她吃了還想吃，感覺都快停不住嘴了。

之前看年代文，她看到有些作者說那會的人不知道怎麼做豬大腸，她就說是胡說八道的。

就她所知，京城有一家百年滷煮老字號，都已經有了一百多年的歷史了。

這已經說明，一百多年前人們就知道大腸是能做出美味來的，哪有像年代文裡說的所有人都不知道好吃，只有女主才知道怎麼做。

而且，她也查了滷煮的來源。

滷煮起源於北京的南橫街，是一道漢族傳統小吃，他的前身是“蘇造肉”。

據說在清朝光緒年間，河北三河縣有位姓趙的人，和一個名字叫做陳兆恩一起賣蘇造肉。

因為當時用上好五花肉煮制的蘇造肉價格十分昂貴，老百姓吃不起，於是他們就用價格相對便宜的豬下水代替，大腸小腸豬肺等。

這也就是滷煮一開始的雛形，後來久而久之的經過民間的傳播改良，被改造過的蘇造肉也就流傳了下來，久而久之的成了今天市面上深受大家喜愛的滷煮。

而滷煮在民國時期，都是腳伕所最喜歡吃的，一來是便宜，二來也算是吃到肉了，能補身體。

她又吃了一口，才問朱嬸子：“嬸子，這豬大腸你咋做得這麼好吃？”

說完，立刻不好意思道：“嬸子，要是不能說，您就別說了。”

朱嬸子笑著拍了拍腿，爽利道：“這有啥不能說的。一會我把方子寫給你。”

“啊？”

這回換顧瓷傻眼了。

這年頭可不像後世，資訊大爆炸，那些網紅博主恨不得把家裡壓箱底的絕技都教給別人來博流量。

這年頭，手藝都是藏著掖著，連自己的親女兒都不傳呢。

看到顧瓷傻乎乎的樣子，朱嬸子不禁笑了。

笑著笑著，她眼裡的淚就流了下來。

她眨了眨眼，努力把淚憋回去，吸了吸鼻子：“其實豬大腸要做的好吃，主要是洗得乾淨，要想洗乾淨，有一個秘訣，就是拿草木灰洗幾遍，洗乾淨後，再用鹼面搓揉一遍，這樣洗過的豬大腸即乾淨，又容易燉爛入味。

之前有人說豬大腸洗不乾淨，就是少了一道用鹼面洗的工序。

還有就是調料了，一會你拿紙筆來，我念你寫。”

顧瓷低聲道：“嬸子，這可是你家祖傳的技藝，你咋捨得寫給我了？”

朱嬸子愣愣地看著鍋子裡燉著的肉，喃喃道：“要是我早捨得了，我的軍兒也許就不會……”

顧瓷身體僵了僵。

她想起來了，原主的記憶裡，朱嬸子的兒子顧紅軍犧牲了。

顧紅軍十六歲就離家去當兵了，在執行任務與敵人搏鬥時，因體力不支，而被敵人殺害了。

噩耗傳到朱嬸子耳裡後，朱嬸子一下就暈過去了。

“嬸子，別傷心了，軍子哥在九泉之下一定希望你能好好的。”

說實話，顧瓷不知道該怎麼勸朱嬸子。

兒子沒有了，任何言語都是彌補不了朱嬸子失去兒子的痛。

朱嬸子吸了吸鼻子，隨後揮了揮手：“唉，今天開心的日子，我跟你說這些幹啥？寶兒啊，你問我為啥願意把方子給你，我告訴你為什麼！”

朱嬸子的眼裡迸射出仇恨的目光：“因為我想讓我們軍人同志都能有個強壯的體魄，到戰場 ，把那些敵人壞蛋都殺個精光！”

“現在咱們部隊裡雖然能吃飽，但