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就得選用生的鹹蛋黃，噴上白酒，即蒸即用。

鹹蛋黃蒸煮後，用刀背把它們一顆顆碾成泥。取黃油隔水融化，加吉士粉、奶粉、白砂糖等食材，先分多次倒入牛奶攪勻，再把碾碎的鹹蛋黃放進去，攪拌、碾壓過篩、填入模具、放進冰箱冷凍。

待到內餡成型，拿出來揉成一粒粒的金色小團，就成了宋穗現在可以直接用的餡心。

宋穗一手抓著擀麵杖，一手探進保鮮膜的下面，取出一小塊揪好的面劑子。

不同於做餃子皮時直接上手擀，這次她先用擀麵杖把面劑子擀成條狀，接著像卷瑜伽墊一樣，把麵皮細細捲起，然後再壓、再擀、再卷，最終才進入正常的擀麵皮操作。

如此做出來的流沙包外皮，上鍋蒸熟之後會更光潔細膩，口感也更好一些。

沒了楊初在旁邊“叨叨”，宋穗耳根子清淨許多，幹活效率直接提高。她就這麼邊擀邊包捏，沒一會兒，案板上就整齊擺滿一隻只白胖胖、圓乎乎的小包子。

宋穗將烤箱調至30°，把這一大盤的流沙包送進去醒發。

做完這一步，宋穗扒著小廚房的門邊，探頭探腦地看向前頭飯館，滿眼寫著好奇。

只可惜，她到底沒有透視眼，縱使再努力，也無法讓自己的視線穿牆而過，不能看清此刻飯館大堂裡是何景象。

宋穗委屈地抿嘴：“……”

可惡，這天底下還有比她更沒有威嚴的老闆嗎！

宋穗盯著那堵厚厚的院牆，足足看了半分鐘，而後長吁短嘆地退回小廚房，繼續做下一批流沙包要用的麵糰。

她一邊揉麵，一邊嘟囔：“好想快點看到大家變裝之後的樣子，也不知道小雞壓不壓得住那套紅色的圓領袍……”

小箏老師您快點吧，本店長已經被釣成翹嘴啦！

宋穗就這麼望眼欲穿地等啊等……

等到烤箱裡的生流沙包醒發夠時間，可以被轉移進蒸屜裡上火開蒸；等到蒸屜裡溢位大股大股的白霧，第二批流沙包都蒸好……

楊初和貔貅的身影，終於重新出現在院門口。

這一大一小的臉上都掛著神秘笑容，先異口同聲地要求宋穗留在原地不許動，然後她倆相互合作，在小院和飯館之間來回跑了好幾趟。

直至把所有熱氣騰騰的流沙包都運進前頭飯館，她們這才迤迤然回到小廚房，拉著宋穗往外走。

貔貅擠眉弄眼：“穗穗你現在可以過去啦！”

行至巷子口，楊初挺直腰背，十分正式地擺出一個開門迎客的手勢。

同時，她捏著播音腔，煞有介事地唱唸：“歡迎我們宋記重新開業後的第一位客人，尊貴的宋穗宋小姐，正式光臨鄙店——”

宋穗被楊初這突如其來的一下，搞得哭笑不得：“倒也不必這麼浮誇，真有顧客也要被嚇跑啦！”

她嘴上這麼說，但眼睛裡的期待卻不減反增，興致勃勃地走出青石小巷。

閉店裝修期間，在飯館外面搭起的遮擋棚，此時已經完全撤去，露出煥然一新的飯館正面。

正前方是一面十分氣派的實木雕花大門，兩邊掛著一串燈籠，門下鋪了一層青石板。一塊長方形的楠木匾額懸於大門之上，其中寫著鳳舞龍飛的四個金色大字，“宋記飯館”。

宋穗打量四周，暗自點頭。

飯館給人的第一印象還不錯，乾淨、大氣、古色古香。飯館門外的這一小段街道，也被海螺妖怪們打掃得非常乾淨，無垃圾無異味，不會影響客人們的食慾。

下一秒，大門被人從內拉開。

宋穗回神，順勢望去——

只見一位風姿綽約、風情萬種的大美人款款而出，她髮髻高挽、身著豔色羅裙，一雙多情