第53章 新調整(第1/3 頁)

開分店的事情確定起來容易，但實際操作需要準備很多事情。

以前一個門店，所有的工作事務都在店裡處理。

如果開始多門店管理經營模式，需要做比較大的結構調整。

“華哥，我們現在是一家店，如果擴充套件三家分店，需要籌備的事情可能會很多。”

“海哥、彩姐、麗姐你們要有思想準備，大家都要承擔更大的擔。”

“大家有什麼想法，也可以說說。”

“我們現在公司的管理層，就我們這幾個，暢所欲言。”

“老闆，如果開三個分店，我們的原材料和食材的供應，最好使用配送中心的模式。”

“各店日常的經營，只需要店員操作即可，我們後廚技術在配送中心統一管理。”

聽著黃海說的，這的確是個問題。

單店模式沒辦法，原材料和食材都在店內。

多店模式，這種方式就不適合。

每個店都獨立的後廚管理模式，最直接的情況，口味的很難一致。

西式快餐基本都是集中配送模式，甚至中式連鎖快餐都開始使用這個模式。

這樣的經營模式，可以減少門店對廚師的依賴，同時保證門店的食材質量和口味統一。

“蘇總，如果多家分店統一管理，財務工作辦公場所需要考慮。”

聽到張彩提到的辦公場所，多家分店模式下，各店就不需要配置財務人員。

公司要設定專職的財務部門統籌管理。

西式快餐門店的財務，與很多公司財務還是有差異。

西式快餐的門店越多，財務的責任就越大，要每天都和門店對賬核對。

“老闆，這三個店準備什麼時候開起來？”

“同時開三家，按現在步行街門店的人員規模，店員最少需要準備40-50人。”

“我們的店員需求很大，要儘早準備。”

蘇易聽到幾個管理層骨幹的問題，真是老闆一句話，後面一堆事。

他腦子在急速的運轉，暑假剛開始，開分店時間趕著這期間，人流量會相對有保障。

現在是七月初，如果店鋪順利，八月中旬新門店差不多能開起來，還能趕上暑假的尾巴。

“華哥，先抓緊找中介選店鋪，還有公司辦公室和配送中心都需要找合適的地方。”

“咱初步計劃八月中旬，把分店開起來。”

“如果能同時開最好，實在不行一個一個開。”

“除非了選址比較緊急，人員的準備工作也很緊急。”

“距離八月中旬，也就一個月多時間，需要完成招聘和培訓。”

“後廚這部分獨立到配送中心，配送需要的冷鏈類貨車，目前門店還是少，先以租賃為主。”

“海哥負責規劃一下配送中心的籌備，您專業的領域我就不指導。”

“但規劃的時候，一定要考慮發展新門店的情況。”

“配送中心組織結構、廚具配備、材料增量儲備，這些內容可以先規劃一版。”

“公司辦公室需要獨立出來，財務、行政、市場等等這些未來都無法在店內上班。”

“辦公室可以讓中介一起定址，華哥後續統籌所有門店，主要工作也會在獨立的辦公室。”

“財務也搬到辦公室，彩姐繼續負責，增加一名財務人員。”

“新的辦公室需要招一名行政人員，負責公司各類雜事和人員招聘。”

“以後各店以店員為主體經營人員，麗姐這要繼續加大店員招聘。”

“最近用的臨時店員，有不錯的直接轉正。”

“現在問題最大的是新