第 25 章(第2/3 頁)

。城裡有果雕，可能刻得這麼大這麼栩栩如生，卻還是頭一遭見到。紛紛讚歎個不停：“真是見過了世面。”

陶老夫人頓覺面上有光。

她年紀大了最愛排場，如今這果雕看盤就是滿汴京城都少見，很是體面。

一時對大夫人面色都好了許多，在人前誇：“這是我大兒媳張羅的。”

賓客們便恭維大夫人孝順又能幹，請來的廚娘全城頭一份，是老夫人有福氣。

老夫人挺直腰背面上舒坦，二夫人卻在心裡嘀咕罵：“好個偏心婆婆。”

上了看盤之後便上糕餅，有菠菜果子饅頭和雜色花煎饅頭這樣帶餡的，還有芙蓉餅、金花餅這樣將花朵揉進麵糰的，讓人眼花繚亂。

正餐更是大開眼界。

滿山香炒油菜，混合了小茴香、生薑粉、芥末籽、蒔蘿籽磨成的粉末調料，明明是個素菜，但麻辣鮮香，一口辣的人涕淚直下，可是吃完後卻覺得胃口大開。

山藥泥混合紅曲粉做成的粉色桃花，一瓣一枝開滿整盤，賞心悅目。

茭白和鵝膏簞切絲細炒，加上科頭細粉和擀麵皮一起涼拌，炒鍋的煙火氣搭配涼拌的清爽感，意外迸發出不同的精彩。

居然還上了一隻整鴨。

二夫人剛要出聲質問，卻見眼尖的賓客驚呼：“是素鴨子。”

這素鴨子是用豆漿大油皮炸制後包裹香菇玉蘭片做成鴨子形狀，菜名叫做“香酥鴨子”。

吃一口，外面的油皮吸滿油脂，肥香滿口，與鴨子也沒什麼區別。

內裡的“鴨肉餡”則混合了香菇玉蘭片香味，皮酥柔嫩，鹹香滿口。

除了有鴨還有雞。

三絲餡料用小油皮封口，也不知道廚娘用了什麼技藝做成了雞塊狀，經過煸炒掛糊，甚至還加了油炸茄柄模仿雞骨頭，看上去外觀和雞塊差不多。

吃起來鮮嫩多汁的雞塊，濃郁湯汁醇厚鮮美，外面一層黃燜芡汁肥厚，鹹香可口。

真的好下米飯，放進碗裡，油水汪汪的雞湯立刻浸透了碗裡粒粒分明的白米飯，挖一勺米飯混合雞塊，簡直是鮮嫩肥美。

再吃一口！

有人笑：“這技術可別被酒樓老闆學了去，要不在真雞鴨里加假雞鴨，豈不是暴利

() ？”

“那可不划算。”另一位賓客開口，“這裡頭功夫就不少，城裡會這個的廚子做一道菜下來肯定比雞鴨貴。”

賓客們紛紛點頭贊同，她們都是富貴人家，當然懂這裡面的門道，今日壽宴上素菜貴的不是原材料，而是工費。

相熟的一位裴老夫人恭維陶老夫人：“還是你有福氣。難為費盡周折做了這麼一道素宴，讓我們出去也能談個好幾天。”

她一開始聽說陶家辦素菜壽宴心裡還不滿呢：辦席面沒有大魚大肉，怎麼這麼摳門？

大家人情往來講究差不多，你來我家我席面十兩銀子一桌，我去你家席面一兩銀子，這合適嗎？

可今天來陶家卻大開眼界，種種素菜雖然食材都是純素，但烹飪技藝沒得說，口感也是好多肉菜的口感。

估摸算下來成本比做肉菜還要貴呢！

因此對陶家大為改觀。

像裴老夫人這麼想的賓客不在少數，因此大家紛紛點頭應和。

陶老夫人頗為有面子，臉上容光煥發，聲音都大了幾分。

大夫人也暗暗鬆了口氣：婆婆說要積善行德辦素宴，愁得她好幾晚沒睡好，就怕被相熟人家笑話是吝嗇摳門。

沒想到這位廚娘技藝了得，辦了這一場素宴。

陶老夫人高興之餘便多說了兩句：“為了這場宴席辦得好，還特意請了麟香薈和一位廚娘比拼，選了其中優勝