第164章 美好的晚餐時光(第1/1 頁)
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拔絲山芋採用大小均勻的山芋，然後切成滾刀塊放熱水裡煮開了，撈上來瀝乾水分後裹生粉，之後倒進鍋裡炸到表皮金黃。
最關鍵的步驟是熬糖，多一度糖會糊，少一度糖掛不起來，最好的程度是糖入涼水有凝結，但也不至於很脆。
葉尋青教劉小鏡怎麼熬糖，劉小鏡把握不住火候，把糖給熬黑變成焦糖了。
“算了，我還是學別的好了。”劉小鏡不想浪費糖了。
“行，你去蒸山芋，我一會用它做山芋派。”葉尋青只好放棄。
山芋派，就是另一種不封口的餡餅，表皮酥脆，裡邊是軟軟的山芋餡，又甜又香，深受小朋友們的：()早死後穿到古代當哥兒