第151章 滷煮(第1/2 頁)

待宋芷到家後，她先將大骨頭交給了吳氏，“阿奶，你先用這大骨頭熬一鍋湯。”

“一會兒，我有用處！”說罷，徑直提著血淋淋的內臟往後院的小溪處去了。

家裡的幾個小的，在宋芷從縣城回來後，則像小尾巴一樣，跟著宋芷跑前跑後。

見她去了溪水邊，小的們也呼啦啦的跟了過去。

到了小溪邊，宋芷找了一塊平坦的大石頭，蹲下開始清洗。

她抬頭望向跟過來的弟弟妹妹們，滿是好奇的看著她手裡的東西，“你們就別跟我這麼近了，這內臟處理起來可有點髒，別沾染了血水。”

宋歡眨巴著大眼睛，一臉好奇又不肯離開的樣子，“阿姊，你買這些內臟要做什麼？這些東西腥氣的很！”

從前爹爹在時候，過年時家裡也殺過豬，在她的印象裡，那豬心、豬腸子並不好吃。

宋芷信誓旦旦的道：“阿姊這裡有秘密武器，保管這內臟再也不腥反而能將你們香迷糊了！”

幾個孩子現在對宋芷的話，那是深信不疑。

小吃貨宋成聽到這話，瞬間雙眼放光，十分積極的表態道：“阿姊，這個要怎麼清理，我們也可以幫忙！”

看著被幾個孩子直勾勾，盯著的目光，宋芷將到嘴邊拒絕的話嚥了下去。

“這樣，你們回去幫阿姊拿些草木灰來，阿姊教你們怎麼清洗大腸。”

幾個小的爭先恐後的往回跑，片刻後捧著一簸箕的草木灰獻寶一樣拿到宋芷面前，“阿姊，草木灰拿來了，後續要怎麼做？”

宋芷便將剪成幾截的豬大腸交給了幾個小的，讓他們先將腸子翻過來，在溪水裡沖洗後，之後再混合這草木灰水清洗。

給小的們安排了活計，宋芷便開始忙活起清理、豬肺與豬心來。

先是用剪刀剔除掉不需要的部分，如多餘的脂肪、血管和薄膜。

再放入溪流之中沖洗多次，直至除盡其中血水為止。

清洗這些食材的過程十分漫長，待她拿著清洗好的內臟回到家中時，清晨熬煮的的涼粉已是被村民們兌出去售賣。

最後半日的活計已經做完，村民們急著回去準備明日的涼粉，也都先行歸了家。

宋芷看著原本鬧哄哄的院子，一下子重歸寧靜還怔忪了片刻。

她提著吃食，踏入飄滿肉香的廚房詫異的問道：“大家這是都回去了？”

吳氏側首見孫女回來，手中熬油渣的動作不停，一邊同孫女道：“反正上午的涼粉也做完了，我便讓他們先回去了！”

“至於吃飯的事情我已與他們說過了，大家雖都推辭了，但該置辦還是要置辦，我稍後再上門去請人！”

“對了，我見你只買了豬肉和羊肉，這些是打算燉了嗎？”

宋芷搖頭，“豬肉我預備與這些內臟一起做個滷煮，羊肉則是用來烤肉串用的？”

“滷煮？什麼滷煮？”烤羊肉串她還能接受，但用這上好的五花與那腥氣很重的內臟一起燉，那能好吃嗎？

吳氏也顧不得繼續熬油了，很是懷疑的看向孫女，“這東西一起煮？沒的糟蹋了吃食！”

宋芷看著她奶狐疑的神色，乖巧的上前挎住對方的胳膊，“阿奶，我是不是沒與你提過，前些日子我從南面來的藥商手中買了許多辛味的藥材？”

吳氏想了想，好似是有這麼一回事兒，但是這段時間太忙了，她都將這件事忘了。

“是有這麼一回事，但這與那些藥材有什麼關係？”吳氏不解的問道。

宋芷順勢胡謅，“是這樣，那藥商與我說，這辛味的中藥，其實也是去腥增香的調料，若是燉魚、燉肉都可以放一些增香。”

“這不正好趁著這一次機