第100章 番薯(第1/3 頁)

從古阿婆家回來，宋冉便開始收拾新鮮的豬下水。

一副豬下水每個部分都被薄薄的黏膜粘在一起。

她小心翼翼地割下豬膽子，生怕破了，讓那苦味沾染到肉上。

割下來的整個苦膽，她本來想扔。但轉念想到，秦郎中說不定會收，要是換幾個錢也挺好，於是趕緊用碗裝起來。

宋荔識得內臟，人的、動物的都看過。

她見阿姐把豬苦膽用碗裝起，還以為可以炒啥菜，好奇地湊上去問道：“阿姐，這黑乎乎的苦膽能炒啥好吃的？”

宋冉笑著回答：“你還知道這是苦膽！這不是用來吃的，秦大夫要收，說這個可以入藥。豬膽有清熱解毒、利水消腫的神奇功效哦。”

宋荔湊近聞了聞，擰著眉毛。這個時代的醫生可真敢用藥啊，什麼奇奇怪怪的東西都敢往藥裡放。

她突然想起了人中黃，那感覺真是……

後來她問秦小子：“何為人中黃和人中白？”

秦世堯一副認真的樣子解釋說：“一個是屎，一個是尿。”

她聽了，差點沒忍住衝去城裡，把那老騙子給宰了。

看著阿姐熟練地割下豬肺，她好奇地問：“這個怎麼吃呢？”

這個肺在她認知裡面，算是比較好吃的內臟。

心最好吃，尤其是還在跳動的時候，咬下去是熱乎乎的血。

宋冉笑著回答：“豬肺，到時候和聯貼（豬脾）、粉腸、豬血一起燉湯。不過這豬肺要從肺管灌水，洗很久才能乾淨，洗到發白才行。我下午去河邊洗，中午就先喝粉藕排骨湯，晚上再喝這個湯。”

“那這個呢？”

“這個是豬肚，我等下焯水留著，後天煲雞給你吃。”

宋荔眼睛放光，豬肚雞！這個睡前故事她聽過。

“那阿姐，我們中午吃什麼？幹活的都要在我們家吃嗎？”

宋冉點頭：“要，再加上古阿婆兩人。我準備燉個湯，高瓜炒肉絲，再炒個豬肝。”她說的都是些適合下飯的菜。

下午還要幹活，得讓大家吃飽。

下酒的菜，晚上才安排。

“大腸呢？”宋荔指著豬大腸，她記得大腸的美味，上次吃的粉蒸大腸，她還唸叨著呢。

“大腸、豬心做滷味，也晚上吃。”

宋冉把豬下水各個部分分出來後，便開始準備中午的菜餚。

先把高瓜切絲。

她買了三斤高瓜，切絲後，滿滿地堆成了一座翠綠的小山。

“這高瓜還真不便宜呢，”宋冉自言自語，眼中卻閃爍著期待，“明年四月份，我也得分一畝田來種種這高瓜。”

接著，她又將兩斤肉切絲。

這個時候，每家過年秋的臘肉也吃得差不多了。等著過年殺豬，還要兩個多月。再加上大家更偏愛肥肉的滋味，於是，宋冉特意買回了肥多瘦少的豬肉。

兩斤肉絲切了兩大盤，先用醬油碼好味。

豬肝也被她切成薄片，堆滿了一大盆。

過水清洗後，用蔥姜水輕輕抓捏，再打入一個蛋清，調入兩勺自制的紅茱萸醬，醃製入味。

炒豬肝，當然得配血皮菜。

這個時候剛好可以吃血皮菜，地裡面成片地長。

這兒的人都不惜地吃，費油，還嫌有股味道。

但配上豬肝，那就是人間絕配。

同時再把泡姜切絲、蒜切片、蔥切段。

備好菜時間，宋冉瞧著時間還早，便開始收拾豬大腸。

當然得去河邊，先把裡面翻面粗略地洗一遍。

宋冉對正吃著板栗的宋荔說道：“我去河邊洗大腸和豬肺了，你在家有啥事，