第46章 臘魚(第1/2 頁)

東西都放在了車後座，車上的人都進了農莊。

農莊裝修得挺好，都是木質結構的，高腳樓的格式，門有些矮，進去的時候要稍微低下頭。

外面看起來古色古香，裡面的裝修倒是挺現代化的。地板也不知道是不是鋪了水泥還是什麼，走動起來很穩當，完全沒有那種木地板走起來嘰嘰嘎嘎的聲音。

窗戶開得很大，裝的是玻璃窗，玻璃窗擦拭得很乾淨，外面的陽光照射進來，聽醫院這邊的負責人介紹，這種窗戶還能完全敞開。

不過現在蚊蟲什麼的比較多，開啟窗戶的話吃飯不方便。

吃飯的時候，看著窗外鬱鬱蔥蔥的樹林、蟲鳴聲、鳥叫聲不絕於耳，感覺也是頗有野趣。

山中氣溫比較涼爽，空調開得不算高，27度多，這邊上菜的人都穿著華麗的民族服飾，頭上的銀飾碰撞，發出悅耳的響聲。

這些小姐姐大多容貌姣好，山水養人，膚色白皙眼神靈動，與熬夜賺米的都市女郎完全是不同的感覺。

有幾個護士姐姐拉住了上完菜的小姑娘，問她們平時頭髮是怎麼養的用什麼護膚品，那些小姑娘也不藏私，大大方方唸了幾個常見的牌子，還有本地才有的一些草藥偏方。

剛好有個實習醫師是輔修中醫藥的，被護士姐姐叫了過去，讓記著那些當地小姑娘說出的幾種藥材和比例，到時候讓他配製出來，造福熬夜禿頭的姐妹們。

姚總和西鄉醫院的領導都看著她們在飯桌上胡鬧，姚總裝作很羞愧的樣子：“小姑娘們第一次來西鄉，給西鄉醫院的領導們看笑話了。”

西鄉醫院的院長也在，開口笑道：“這沒什麼，文化就要互通有無，只有交流才能越來越好。”

姚總也是人精，聽出了院長的言外之意，急忙捧場：“院長這話說得好，來來來院長，我先敬你！”

喝完姚總先敬來的一杯酒，院長也接著往下說：“應該我先敬大家，感謝貴醫院對西鄉人民做出的奉獻，我們歡迎所有到來的醫護人員，感謝你們！”

於是在場所有人都起立舉杯，不過姜珂對這些都興致缺缺，裝模作樣碰了碰酒杯，一滴酒沒喝，顯然，他對桌上的本地菜更感興趣。

這邊的飲食習慣偏愛酸辣鮮香。

也許是因為當地獨特的地理環境，山高谷深，特產貧瘠，又因為潮溼悶熱的天氣，新鮮的魚肉蔬菜不好儲存。

於是用鹽和微生物發酵，做成醃菜、臘肉、酸魚，放在陰暗避光的房屋裡，能夠在當地的氣候條件下儲存很久。

在物資匱乏的年代，當地人依靠罐子裡的醃菜臘肉度過那些最艱難的時候，長此以往，形成了特殊的飲食文化。

桌上有一道“香煎臘魚”，當地一個成人手掌寬的稻花魚，從小養在水稻梯田裡，靠吃飄落的稻花和水裡的蟲子長大，肉質肥美，口感鮮甜，沒有尋常的塘魚那股難以去除的土腥味。

當地人以稻花魚為原料，破開魚肚，取出內臟，再抹上香料和切碎的蘋果泥，用荔枝木燻個兩三天，最後掛在房梁下陰乾，十天後，便做成了當地有名的西鄉臘魚。

姜珂很喜歡這道菜，一口咬上去，魚肉柔韌有嚼勁，大火香煎後，魚皮微微起了焦皮，果香、香料香、焦香交相輝映，口感絕妙，調料的香味多一分則過少一分不足，非常對姜珂的胃口。

其他菜口味也不錯，重油重辣，吃得斯哈斯哈，很是下飯。

姜珂猛灌了兩口茶水，緩了一下，隨後繼續吃。

幹了三碗飯，吃了九分飽，姜珂這才放下筷子，有個泡椒魚皮，他被辣得眼睛紅紅，旁邊的人給他遞了一瓶可樂。

姜珂平時比較少喝碳酸飲料，這個時候也顧不上太多，拉開拉環猛灌了一口，氣泡在舌面上跳動