第134章 純純牛肉火鍋(第1/2 頁)

當天最後 ，佳佳說的一樣沒做，等不及，直接來一頓牛肉火鍋先，嘿嘿。

這次就自家人，佳佳心疼的摸出自己的調料存貨，現在真的積分到底了，全靠新掙錢。

有一些小的東西她還可以偷偷摸摸新增，比如胡椒花椒什麼的。

蔥薑蒜本來就自家有，自從佳佳“被託夢後”，家裡的這些就又種了很多，所以不缺。

就大個的那些，像是辣椒什麼的，佳佳回來的時候就兌換了很多，反正她爹和小叔也沒開啟看過，有一些還是曬乾的，現在都拿出來儲存了。

不過統共也就那麼大點箱子，架不住家裡人天天消耗，她現在都發愁，每次用料的時候都跟食堂大媽一個款了。

至於新的，不管是陳婉儀那邊的結果，還是她爺爺這邊的嘗試，這大冬天的，沒用啊！

還得等到明年春天才能開種，然後收穫得下半年了，這麼一想，好窒息……

季羨明也不知道還出不出去了，或者直接把這條海上貿易拉起來啊！

這麼一想，佳佳眼睛一亮，這就腦子裡“上線”給季羨明找事情去了！為此還特意賄賂了一罐辣椒醬給傳送了過去！

不過不管哪邊啦，最近幾個月肯定沒戲，家裡還是得省著點。

回到當下，她讓爹孃先幫忙做一份火鍋底料。

先是把各種調味料擺出來，反正也沒得選，家裡有的，前頭她已經盤點過的那些都上。

然後首先進鍋的是辣椒、花椒，用小火炒香，那個又香又辣的味道一下子就嗆出來了，她娘差點沒閉過氣去，連忙讓她把門窗都開啟。

倒是有心叫佳佳也出去，不過後頭還等著指揮啊。

這個時候李村長和李奶奶也顧不上傷感了：“咳咳咳，咋了咋了，這是！”

“娘，沒事，做個炒料，你們先外頭等會，嗆死了，一會就好！”

“行吧，那我們在後頭，先把菜給洗了！”

果然，就這麼一會，好了，起鍋讓大刀在一旁搗成粉末。

這邊才剛撒開手，李文才進來了，對哦，剛剛一炒他就出去了，佳佳看著她小叔的目光有點意味深長了，這個“叛徒”。

結果人家遞給他們幾塊乾淨的布巾：“哥，嫂子，快圍上，這樣好一些！”

哦，錯怪人家了，佳佳顧自訕訕笑笑！

果然擋一擋好多了，接下來繼續鍋裡放油，姜蒜也倒進去爆香，再把剛剛搗碎的辣椒和花椒粉末也倒進去，繼續翻炒，炒出香味後，倒清水。

這下才好一些，鍋裡水開了之後，放一些剛剛讓她爹剁下來的帶肉肋骨，不多，一斤就好，打個底。

然後放它們在鍋裡熬煮就好，期間加一點鹽、酒等調料，適當調調味。

隨著時間過去，那股子濃郁又帶點辛辣的牛肉香味就出來了。

想到有可能會有人不喜歡這個味道，佳佳還是弄了個菌湯鍋還有個排骨鍋。

後面兩個簡單，菌菇從南州帶來的挺多，陳婉儀那邊的培育效果不錯，回頭真沒了，再去進一點貨倒是不難，所以佳佳這點沒吝嗇，家裡每天都會泡發一點。

所以這會做菌菇鍋再方便不過，因此，廚房裡的另一個鍋先把排骨燉上。

他們家把排骨鍋當清湯鍋，不用炒做打底，而是直接冷水浸泡出血水後，再焯水一道就直接煮上，中間放蔥薑蒜做調味，加鹽、少許酒即可。

鍋裡煮上的時候，人也沒閒著，各部位的肉都取一點，滿滿四大盤，約莫有個四斤，先還是囫圇整個用冷水浸泡出血水。

然後才用細布擦乾水後，分類切成薄片，分開碼好 ，佳佳還特意要求要一片挨著一片擺放，這樣看起來忒賞心悅目。