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就會減分很多，還是要感謝他。”

李添笑一笑：“還要多虧綠焉姐，她不在客人們面前賣力地銷售，我們也賣不出去。”

扈幼文其實是有點緊張。一來是因為她今天要負責一道大菜，二來，她感覺自己今天運氣不是很順，不知道是不是因為客流量大、單子多，所以奇奇怪怪的小問題不斷出現。

首先是剛開始熬海參醬汁的時候，一個樓面跑過來問她：“27桌問蒜蓉粉絲蒸扇貝可不可以不要蒜蓉？客人吃蒜肚子脹氣。27桌所有菜都不能放蒜。”

“你問她可不可以不要扇貝，我們可以做清蒸粉絲。”扈幼文敲她的腦袋：“也好吃的。”

樓面笑嘻嘻地看她洗鍋：“知道啦。但是其他菜也不能放蒜哦。”

然後就是她把開始做27桌的菜的時候，一個炒鍋師傅過來拿調料，他經過扈幼文的身後，正好看到她把一盆子的菜心往鍋裡倒：“哎呀，你沒放蒜啊！炒菜心要先放蒜！”

扈幼文和他解釋：“客人要求了不要放蒜的。這是給特殊要求的客人另做的。”

“不放蒜怎麼行？這樣的要求你也答應？”老師傅開始嘮叨：“不放蒜不好吃的，到時候客人吃了不好吃，你就知道了。不是客人的所有要求你都可以隨便答應的啊”

他說話的功夫，扈幼文的菜已經炒好了，她把盛好菜的盤子重重往整理臺上一放，砰一聲。

那師傅嚇了一跳，看出她臉色不好：“我只是給你個建議嘛，那麼兇幹什麼。”

扈幼文黑著臉：“借過！”她端著菜一肘子就把這師傅頂開了。

沒想到蒜的事情還沒有完。

海參剛剛送出去了，她還沒來得及鬆一口氣，有人進來退菜：“和順房的客人說，這個蒜是壞的，問我們為什麼要用壞的蒜炒菜。”

那是一盤非常普通的韭菜花炒蜆肉。今天這道菜是扈幼文做的。

她用筷子翻了翻裡面的蒜，白色的蒜粒一部分發深黃髮黑，看上去的確是壞了的樣子。但是她不記得自己看到過壞了的蒜。

按正常程式講，如果有已經壞到了表面的蒜，學徒剝蒜的時候就應該初篩掉，學徒粗心漏看了，那麼到了切配的手裡的時候，應該也能篩掉。如果實在是不幸運，這顆壞掉了的蒜真的到了炒鍋師傅的手上，炒鍋也有責任稍微檢查一下子。但今天的單太多了，做不及，所以扈幼文也可能下鍋前沒檢查。

她心裡有點慌，咬了一口那顆蒜，沒有異味，咬開的蒜粒內部也沒有出現腐爛。

它好像就只是表面上黑了一層而已。

退菜是要讓部門主管知道的。李添很快就被叫過來了。

他看了一眼，笑道：“沒事，不是壞的。”他把菜還給樓面，解釋：“你這麼跟客人說，這盤菜炒的時候是要用醬油的，蒜粒在醬油裡面泡了一會兒之後，表面可能出現部分染色的情況，這不是壞了，只是調味品醃進去了而已。看客人能不能接受，如果不能接受，我再去和客人協商。”

樓面恍然大悟地把菜端出去了。

扈幼文站在旁邊還沒反應過來，李添看出來她面色有點不正常，等到了午休過了，大家不那麼忙了，他才找到空隙和她說話。

“沒事，這種事情經歷多了就有經驗了。今天忙，忙中可能會出現各種各樣的問題，也是很正常的。”李添看得出來她是太焦慮太緊張了。

扈幼文在檢討自己：“我應該炒菜之前也檢查一下的。我自己都沒有印象了。幸好您看出來是醬油的問題。要是真的是個壞的，也是因為在我這裡最後一關沒有檢查出來。”

“不要想太多這種可能性，忙起來沒有人能夠十全十美。”李添自己也有過這種焦慮：“要不然你會很累的。等問題出