分卷閱讀27(第1/2 頁)

就算是完成了。

“其實就是雪花雞淖比較複雜一點，”李添總結了經驗：“做肉漿的那個比例要調配好，配方我寫出來了，按著做就行，其他的東西都不難，咕咾的部分和平時是一樣的。”

熱菜部主管康時漢站在他的對面，搖頭：“我不可能配合你做這個。”

李添一愣。

“你這道菜至少要兩條動線才能保障吧？兩條我看都少了。”康時漢指了指周圍，“我現在一共就這麼多號人，那天就保障你那一圍宴席？其他客人不要吃飯了？”

李添覺得他像沒做過宴席：“又不是當天晚上才開始做，肯定是前幾天就開始準備啊。而且，很多東西本來就是常備的，胡蘿蔔油、鮑魚鮑汁……點心房本來也要發蛋清做蛋糕的。”

沒有飯店會在宴席當天才開始備菜的，那再多的人也保證不了出餐。

康時漢還是搖頭：“澳龍就是做伊麵和高湯，從開業我們就只做這兩種。你想做別的，你叫別人來做。反正我的熱菜部不做。”

李添被他噎得竟然一時間就沒能說上話。

幾個炒鍋從他身邊走過，有人向他們投來奇怪的目光，但也只是看了一眼就走過去了。康時漢招呼著廚房裡的人準備午市，沒再理他。

到了吃員工餐的時候，盧夏端著餐盤蹬蹬蹬地跑過來：“你還好吧，添哥？”他在餐桌下面給李添塞了一把櫻桃：“我從冷盤部順的，你吃。這批櫻桃好甜，質量很好。”

李添看著那把櫻桃笑了：“多謝你。”

盧夏其實心裡有愧：“對不起啊，是不是因為上次我的事情，你和康哥鬧矛盾了？”

李添覺得這個孩子雖然不機靈，但是心地是善良單純的：“和你沒關係。你別多想。”

盧夏咬著勺子：“其實，我想學做雪花雞淖的。你可以教我，我幫你準備。剁雞蓉做肉漿我都可以做的。這次，我一定先保障好日常的工作。”

“你不怕以後康哥給你小鞋穿？”

“其實康哥這個人不壞。你看他上次讓我滾蛋，最後也沒真的不要我嘛。”

“我知道。我比你還先認識他。”

李添進荔府的時候，康時漢就已經是熱菜部的二灶了。他是熱菜部資歷最老道的師傅之一。

在整個後廚團隊裡，熱菜部是最重要的部門，在熱菜部裡，頭灶和二灶又是最重要的，這兩個灶頭師傅基本上就代表了一個飯店炒菜的最高水平。能在荔府的熱菜部做到二灶，基本上在全市的餐飲系統裡，甚至放到全國粵菜賽道上去，都是拿得出手的。

李添在熱菜部的時候和康時漢合作的時間其實不短，他現在常用的一些技巧和知識，還是康時漢教他的。後來就連他升了頭灶，做了熱菜部主管，康時漢和他之間也一向配合順暢，沒有過大問題。

李添不想把事情鬧到宋裕明那裡去。

星期五客人來試菜的時候，他還是自己把菜做好了去給客人吃。菜品透過後，他就把正式的選單交給了行政部去製作。下午，他向宋裕明請了三個小時的假陪著母親去看房子。

黃小鳳挑來挑去，終於看中了智慧新城的一個樓盤，中型小區，六百多戶，房型三室一廳兩衛八十九平，均價不到四萬，算下來，賣了鋪面和老房子的錢基本上能夠全款付。

整體上李添覺得沒問題，就是對戶型不理解：“家裡沒那麼多人，要那麼多房間幹什麼？”

黃小鳳很有道理：“那你以後不要再結婚？結婚有了孩子他要不要房間？上一個房子給了，以後自己就不要了？”

李添不想和她爭論這個。他覺得沒必要再說了。

許英紅在旁邊接過李添的眼色，挽著黃小鳳勸：“你不要操心他啦，他自己的事情