第294章 又大又黑又硬(第1/2 頁)

羊肉和鹿肉分兩個鍋來涮，主要是為了不串味。

江林山養殖的東山羊和香獐整日裡在山上到處逛，運動量是夠夠的，按理來說脂肪含量會低一些，口感相對來說會粗一點。

但實際上並不完全如此，影響口感的不完全是肌肉纖維，而是多種因素組成的。

就拿這隻東山羊來說，剛好到了出欄的時間，充分但不過量的運動，提升的是動物的食慾和新陳代謝，加上環境優美，食物來源多樣且充足，最最bug的是神農牧草，改善肉質且縮短生長時間。

這隻羊的宰殺處理並不是剝皮，而是褪毛處理。

方雲詩是連皮帶肉帶骨頭一起斬成小塊的，在火鍋爐裡一煲，湯呈乳白色，光聞著水汽就能感受到山上的青草芬芳。

先來小半碗羊湯，趁熱喝下去那感覺就像給胃部做了一個大保健。

再夾一塊在搗好的豆腐乳上一點，入口就是爆殺！

皮薄有嚼勁但一點也不韌，肉質細嫩又不滑膩，齒頰留香，恨不得把舌頭吞下去。

這就是來自本土優良品種+長樂山野滋養+神農牧草造就的瑰麗口感。

關鍵是鮮，這隻可不是昨天送過來的那隻，而是空間裡剛掏出來的新鮮貨。

這一頓吃得，那傢伙，不但把口味刁鑽的嵐姐幹沉默了，連方老爺子也是吃得讚不絕口。

他牙不是很好，江林山也不知道血髓果對70多歲的老人的效果怎麼樣，但重新長一副牙也是需要時間的。

從於老的經歷來看，長好一副新牙需要3個月。

而趙金河卻沒有動靜，原因是他原來的恆牙還好好的。

老人吃羊肉卻沒有什麼困難，邊吃邊感嘆，說以前在交趾山林打到的野味也遠遠比不上這隻羊。

好的食材隨便煮煮就很好吃，就好比松茸簡單煎一下就很好。

當然不是說製作複雜的食物就很難吃，而是關鍵在於食材，食材在烹飪中的權重能達到百分之七八十以上。

幾人胡吃海喝，再配上嵐姐帶的低度青梅酒，實在是絕配。

江林山沒好意思摸出自己帶的“七里香”，這七里香就是七里鎮的特產，劉老三釀的米酒。

和這青梅酒比還是差點意思，畢竟劉老三的酒主打一個量大便宜，真材實料，放在當地還能有點知名度。

來到金陵這種大地方，就有些不夠看了。

而且米酒的受眾人群並不高，只能說在村宴當中是頂好的酒水。

但是要把米酒品牌打出去，也不是沒有辦法。

江林山想了想自己的滋香米，不過具體想法還是要回去和劉老三詳談。

一頓飯吃完，眾人都感覺好像獲得了新生。

那種滿足感實在無法言喻，全身心的放鬆和那該死的鬆弛感。

撤去杯盤，泡上野山茶，方雲詩這才把那“坨”黑松露捧了出來，拍在嵐姐臉上。

“這松露這麼大！”

嵐姐驚了。

她可是識貨的人，上手就是湊到鼻間一聞。

頓時，一股極為豐富複雜的味道就衝入腦海。

泥土味、菌類、大蒜、麝香、腐爛的葉子……甚至還有石楠花的味道。

可想而知這種松露的味道是多麼複雜又令人印象深刻。

不過香和臭在某些情況下是可以轉化的。

如龍涎香一開始就是奇臭無比，經過長時間的氧化分解後，其中的成分經過化學變性，就變成了世間奇香，價比黃金，可遇不可求的珍品。

看著嵐姐一臉陶醉的樣子，江林山不忍卒睹。

“入手沉重，外型飽滿，香味濃烈，又大又黑又硬，這是極品！”