第186章 麵包雞(第1/2 頁)

家裡的公雞多，天天不下蛋，打鳴還吵的慌，冷芫早就打上的主意，立刻就舉雙手雙腳的贊同。

“同意同意，殺只大公雞、我給你們做鮮美又好吃的麵包雞！”

“麵包雞？”

冷芫此話一出，眾人皆是面面相覷。

“芫丫頭，這面什麼雞是什麼？”

張翠娘率先發問，知曉這肯定又是女兒研究的新菜了。

“難道是要面裡包的雞，就像包包子那樣嗎？”

眾人七嘴八舌好奇不已，冷芫卻是神秘一笑！

“差不多吧，反正等我一會做出來你們就知道了，保證香的你們吃了還想吃！”

見狀、眼見看著也快要到吃午飯的時間，其他人也不敢耽誤，張翠娘去廚房裡燒水，冷恂則是去雞圈裡抓了一個肥美的大公雞。

之後放血、洗水澆燙拔毛，一氣呵成，新鮮雞的內臟冷芫都給清洗乾淨，切好後用料酒和姜給醃製好。

準備一會去泡菜罈子裡，抓一把泡椒泡姜，炒個鮮辣美味道泡椒雞雜。

而清理乾淨的大公雞，她則給均勻的斬成了塊，之後盛放進一個大盆裡，加入蔥姜料酒去腥，以及適量的鹽、醬油，胡椒粉，花椒粉之類的醃製入味。

趁著醃製的時間，冷芫又去抓了些幹蘑菇，以及之前做的粉絲用溫水泡發，洗乾淨等著備用。

因為雞塊的量比較多，冷芫就打了兩個雞蛋拌勻後，又加入了做麵包雞最重要的麵粉、以及澱粉。

之後少量多次的加入麵粉，將雞塊麵粉充分的攪拌均勻，使得每塊雞肉上，都能裹上面漿就算好了。

隨後冷芫將鐵鍋給洗淨、熱鍋倒油，然後就將雞塊放入鍋中用小火慢煎，防止糊鍋。

只聽‘呲啦’一聲，熱油裡倒雞塊，瞬間就飄出來一股香味。

“哇，好香啊！”

冷芫一邊不住的嗅了嗅熟悉的香味，一邊用鍋鏟把煎定形的雞塊翻面，露出煎制金黃的一面，等將雞塊煎制兩面金黃，粒粒分明後即可。

其實做到這一步之後，煎制金黃的雞塊，也可以單獨盛出來食用的。

冷芫就迫不及待盛出了一些，用筷子夾著入口後，只覺得雞肉鮮嫩入味又有嚼勁，外面那一層的麵漿被煎了焦香酥脆，簡直好吃的緊。

冷芫一塊一塊接連吃了好幾塊，還覺得意猶未盡，最後又用鍋鏟盛出了一些，之後鍋裡餘下的雞塊就直接加水煮開。

水量可以多一些，這樣做出來的麵包雞不但能當菜還能當主食。

等鍋裡的水煮開，簡單的調味後，冷芫就將剛才泡發好的粉絲和幹蘑菇，一起大火繼續燉煮。

最後粉絲吸飽了湯汁，幹蘑菇煮出來香味，一鍋鮮香美味，濃郁十足的麵包雞就算做好了！

在這寒冷的冬天，一人來一碗如此香噴噴又熱乎乎的麵包雞，再配上一塊餅子，別提有多舒坦了！

一碗麵包雞下肚之後，彷彿周身的寒意，瞬間就被消散。

“嗯，這種吃法我倒是第一次，怪稀奇的，不過真的是美味呢！”

“是啊是啊，雞肉鮮嫩美味，湯汁更是濃郁十足，就連粉絲和幹蘑菇都口口生香，實在是太好吃了！”

冷慷和陳月淑他們還不知道粉絲的存在，因此吃到碗裡的粉絲後，瞬間就被那順滑又軟糯有嚼勁的口感所驚豔。

“嗯，這個像麵條又不像麵條的吃食，口感真的是很獨特呢！”

“誰說不是呢！咱們芫姐兒的手藝真的是絕了！”

如此一頓飯，眾人皆是吃得的心滿意足又意猶未盡。

等吃了午飯，陳月淑這才將從京城帶來的東西給整理好，然後給家裡的每個人都分了禮物。