第155章 大盤雞(第2/2 頁)

天中午的大盤雞，少不了你們的。”

江凡說道。

頓時幾人就高興了起來。

江凡沒有在這裡多待，很快他就回到了十二號視窗這裡。

蔣欣欣和蘇小雨已經清洗好土豆了。

甚至她們兩個已經切好了一些土豆塊。

按照江凡的吩咐，這些切好的土豆塊放在了清水中。

至於那些三黃雞，則是放在一旁，兩人並沒有處理呢。

江凡當即就處理了那些三黃雞，同樣切成了小塊，然後清洗。

清洗的差不多了，就準備做大盤雞了。

炒鍋內，江凡放入了一些油。

依舊是熱鍋涼油，油溫差不多的時候江凡放入了幾塊冰糖。

這個時候要中火，不能大火，熬製兩三分鐘就把處理好的雞塊倒入炒鍋中。

同時把蔥薑蒜也放進去。

然後就是翻炒，直到雞塊上全部包裹上糖色。

接著江凡又倒入了適量的豆瓣醬，然後開始翻炒。

炒上一兩分鐘可以放入之前準備好的八角大料、花椒。

稍微炒一會就可以聞到調料的香味了，當然這個時間也可以聞到雞塊的香味。

同時可以往鍋內新增料酒，也有用啤酒的。

如果沒有可以不加。

生抽可以放一些，提鮮用的。

這個過程可以稍微長一點，翻炒個五六分鐘。

然後加入清水，有熱水也可以直接加熱水。

水開後就可以放入切好的土豆塊。

（翻炒的時間長一些的話，雞塊基本上快軟了，可以直接放入土豆塊，然後再加水）

這個時候就可以蓋上鍋蓋了，中小火燉著就行了。

這個過程有個十幾分鍾就行了，不放心的話，可以用筷子捅一捅土豆塊，看看是否軟了。

雞塊和土豆軟了，再放入之前準備好的青椒或者柿子辣椒，還有洋蔥。

蓋上鍋蓋大火收湯就可以了，這個時候有個三五分鐘就行。

然後關火燜一會。

一道大盤雞基本上就已經完成了。

至於食用鹽，在中途新增就行。

雖然蓋著鍋蓋，但是香味依舊傳了出來，這讓蔣欣欣和蘇小雨的肚子咕咕亂叫。

兩人已經被大盤雞的香味給饞的受不了了。

“真是太香了，光是聞著就好香呀。”

“沒錯，我也吃過大盤雞，但是從來沒有像今天這樣聞著就肚子咕咕叫的時候。”

“好想現在就可以吃到大盤雞。”

“要不咱們找江凡哥哥說一說？”

本來兩人在一起沒有說過幾句話，但是面對吃的兩人就話多了起來。

“你們兩個幹什麼呢？”

江凡喊道：“一會學生們就來了，你們兩個趕緊燒一鍋水，一會還要煮麵條呢。”

大盤雞雖然好吃，但是其中的麵條也很好吃。

寬寬的麵條往大盤雞盤子裡面一放，然後攪拌一下，那味道真是美味極了。