第45章 熬糖色(第2/2 頁)

這個時候就可以了。

製作紅燒肉需要的就是這樣的熬糖狀態。

其實不止是製作紅燒肉，就是一些滷味什麼的也是這樣。

那些滷豬蹄什麼看上去紅撲撲顏色很好看，就是這樣熬製的。

江凡看看差不多了，就是之前處理好的五花肉倒入了鍋中。

攪拌均勻後，江凡就倒入了提前準備好的開水。

記住一定要是開水哦！

而且加水的時候要一次性把水加足，最好不要再中途加水了。

看到開水冒過了五花肉，江凡這才停止了加水。

攪拌了一下後，江凡加入了八角大料，還有薑片。

江凡又加了一些生抽醬油以及蠔油。

想要紅燒肉味道美味的，可以在鍋中倒入一些啤酒。

放好之後就開始大火燒製。

因為是開水，所以江凡只用大火熬製了十幾分鍾就改用小火慢慢熬製了。

期間要不時的攪動一下，防止五花肉粘鍋。

趁這個時間江凡開始擀皮了，他今天中午也只打算賣兩鍋燒麥。

所以他沒有用多長時間就把燒麥捏好了。

因為時間很充足，所以江凡把燒麥捏好之後又串了一些羊肉串。

因為有系統空間，所以江凡也不怕食材會變質。

這個時候江凡又看了看鍋裡的五花肉，他用筷子試驗了一下，可以直接扎透了。

這個時候的五花肉已經燉好了，不過顏色並不是紅色的。

江凡知道這是沒有收汁的緣故，只要把鍋內多餘的湯汁一收，五花肉的顏色就會變紅。

五分鐘後，收汁完成！

鍋內的五花肉已經變了顏色，色彩鮮豔，香氣撲鼻。

江凡忍不住嚐了一塊，入口軟糯香甜，沒有一點腥味和油膩。

相反這紅燒肉十分的可口多汁，肉質也很鮮嫩，沒有一點油膩和乾澀的感覺。

完美！

江凡給自己打了一個分。

看看時間，已經差不多了！

江凡急忙把燒麥放入鍋中開始蒸了起來。

二十多分鐘就能蒸好，所以很快的很

剛弄好，就有人極速的走了過來。

江凡一看，居然是張校長。

“張校長你怎麼來這麼早？”

江凡有些疑惑。

張校長能說自己一上午沒幹別的，淨想燒麥了嗎？

他心裡那個後悔了，早知道自己就直接買十個了。

哪怕嚐嚐，多買一個也行呀！

偏偏自己就買了一個！

嚐了一個覺得很好吃，想要再吃的時候沒有了！

這種感覺最難受，早知道自己還不如不嘗呢！

想吃沒有！

不吃肚子餓得慌！

偏偏你又吃不下比的東西！

所以張校長一看時間差不多了，就直接過來了。

“江凡是吧，你先給我十個燒麥！”

一過來張校長就說道。

“好勒，給你燒麥！”

本來江凡不準備收錢的，但是張校長已經付了。

“這是什麼味，好香呀，而且比燒麥的味道還要香，似乎是紅燒肉的味道！”

張校長忽然聞到一股紅燒肉的味道。