第248章 手打牛肉丸(第1/2 頁)

幾個人齊齊上手，開始打牛肉丸，直至把牛肉丸捶打成漿，在把牛肉放進木盆裡，加入冰片降低肉的溫度還有肉的溼度，讓牛肉丸更加的彈，而且使肉質不至於柴。

肉漿里加入蒜酥和鹽調味，攪拌均勻，此刻的牛肉漿很粘稠，這時的牛肉就已經處理好了。

剩下的就是擠牛肉丸了，這一步李氏和王氏非常的熟悉，不就是擠丸子嗎，只見兩個人手指翻飛間一個圓滾滾的丸子就出現了。

擠好的牛肉丸，放在溫水中定型，用中火把牛肉丸煮熟，王氏把牛肉丸盛出來放進一個大盆裡面。

“好了嗎？好了嗎？”幾個饞蟲站在鍋旁邊等待著可不可以試吃。

“可以了。”

蘇木率先把拿起一個牛肉丸放進嘴裡，手打牛肉丸很彈！竟然還有些脆脆的口感。

“好好吃！”幾個人一邊斯哈斯哈一邊往嘴裡塞牛肉丸。

“這個牛肉丸好吃，而且特別彈，摔在桌子上還可以彈起來呢。”

以前的她為了吃一口特別正宗的手打牛肉丸特意跑到源頭去，見到了那些製作牛肉丸的場景，那個牛肉丸向下一摔可以飛老高了。

【真的？宿主我可以試試嗎？】

“可以啊！”

蘇木在桌子上給006騰出了一個空位置。

就見006飛到了上空，把牛肉丸摔在桌子上，就在很多雙眼睛的注視下，牛肉丸果真就像蹴鞠一樣飛了起來。

“真的彈起來了！”

牛肉丸即將落到地上的時候，006慌忙飛到牛肉丸的旁邊用嘴接住了。

【好吃，真好吃。】

蘇木看著幾個人對著牛肉丸那個眼饞的樣子，可惜現在不能吃那麼多，還要留下來一些等著吃火鍋的時候下在裡面。

單吃就是這麼好吃了，不敢想象要是下到火鍋裡應該多麼好吃了。

眾人也不浪費時間，趕緊加速去收拾蔬菜去了。

切五花肉的，切牛肉卷羊肉卷的，一陣熱火朝天。

蘇木也在旁邊支起的大鍋裡現炒起了火鍋底料，學著前世看過的炒火鍋底料的短影片的樣子開始。

先把一些需要用到的配料處理好，大鍋燒熱熱水，水開下辣椒，旁邊洗菜的人就看著蘇木一筐一筐的辣椒向水裡倒。

把辣椒煮幾分鐘以後，關火撈出來，辣椒撈出放在簸箕裡面還能控一下里面的水分。

把撈起的辣椒剁碎，這一步就用到了上一次的剁辣椒神器，把煮好的辣椒剁碎，這些剁碎的辣椒就是餈粑辣椒。

先開火，鍋燒熱下牛油，等待著牛油融化溫度上升，下薑片，薑片炸的微微幹，下各種的蔥，榨乾撈起來。

而這麼多的香料就是為了讓油更香，剩下的依舊非常的清澈，但是此刻清澈的油卻格外的香。

繼續下剛剛煮好的辣椒節，再把剛剛切出來的幾大盆餈粑辣椒倒進去。

“小妹，需要下這麼多辣椒嗎？”這個辣椒量看著就有點致死量，太多了！

“是啊，這次做一鍋可以出好多塊火鍋底料，下一次想吃的時候直接拿一塊煮起就行。”也不用再費勁巴拉的炒底料了。

“這樣啊。”蘇安深以為然的點點頭。

把旁邊那盆辣椒也給蘇木端了過來，放，使勁放，他們也都可以吃辣，雖然不太知道能不能承受這麼高的辣度，蘇安看著紅彤彤的一鍋，還是有一些發怵。

辣椒放進去攪拌幾下防止沾底，糊鍋。

把一碗冰糖下進去，蘇安看看剛剛兩大盆的餈粑辣椒，再看看手裡這一碗的冰糖，兩者的體積相差的有點大啊！

不過什麼也沒有說，而是聽從指揮把冰糖倒進去，一碗冰糖下進去，如泥牛入