第126章 二十五磨豆腐(第1/2 頁)

臨到過年這幾天，家家戶戶都開始忙碌了起來，每個人臉上都充斥著喜氣洋洋的神情，就算忙碌那也是開心的。

在二十四這一天，需要把家裡裡裡外外的全部打掃一遍兒，意味辭舊迎新。

而二十五這一天也是一個忙碌的一天。

“二十五，磨豆腐。”

“豆子泡好了，今天咱們要做豆腐了。”王氏高聲喊道。

“來了！”幾個人隨即都出來了。

“囡囡，今天讓你嚐嚐奶奶做的豆腐。”這次做豆腐完全是李氏掌廚，李氏的豆腐點的格外好。

“豆子需要先浸泡一晚上，囡囡你看這浸泡的黃豆一掐就爛。”李氏拿給豆子和蘇木講解。

“豆子還需要研磨成漿。”

“咱們用那個磨盤啊？”李氏回頭問眾人。

蘇家有倆磨，一個小點的一個大一點的。

“用大的吧，我來磨！”蘇木搶著舉手。

蘇之武直接把蘇木旁邊放把凳子，自己過去了，“小妹，歇息吧，我來磨就行。”

“那我舀豆子！”

“行，你去舀吧，不讓幹怎麼還搶著幹活呢？”王氏笑道。

蘇木拿過勺子，一勺需要連帶著水和黃豆一起放進磨盤口裡。

“二哥，這個速度可以不？”

“可以。”

二哥摸著磨，她添豆兒，配合還挺默契，而且速度還挺快。

下面已經出現了濃稠的豆漿，奶奶拿勺子扒到桶裡面，這樣流的快一些。

“把這些豆漿先放進鍋裡面加熱，還要不斷攪拌讓裡面的泡兒消失。”

李氏用手稍微試探了一下溫度，“這樣就可以了。”

“大洪，濾布裝好了嗎？”

“好了。”

豆漿需要過濾掉裡面的豆渣，用來過濾豆渣的是一個綁成十字形的長棍兒，一塊細棉布綁在四個角上，這就成了一個兜兜。

“我把豆漿倒進來了。”王氏用大勺子把豆漿舀進兜兜裡，“你小心些別燙著。”

“欸，我知道的素梅，你也小心些，剛出鍋的豆漿可燙了。”

老爹把著兩個棍兒兩隻手轉圈搖晃，讓豆漿在裡面翻滾，把裡面的豆漿過濾出來，豆渣留在濾布里面。

如果一次過濾的不乾淨，就可以再過濾一兩次。

第一鍋豆漿開始過濾了，蘇木和二哥這邊也把剩下的所有黃豆全研磨好成漿了。

“二哥，給吃顆番茄緩緩。”

“這個番茄這麼小嗎？”蘇之武看著手裡那個奇形怪狀的小番茄。

蘇木有點尷尬，這個小番茄早就變異了，只是被她忘在了犄角旮旯裡了。

“這個大小正好一口一個。”蘇木直接把一個番茄放進嘴裡，酸酸甜甜還爆汁。

“囡囡過來看嗎？奶奶要點豆腐了。”李氏在那邊提醒。

“好，我去，等我到了在開始啊！”

“我這個大盆裡是滷水。”奶奶拿著盆向豆漿裡面倒，點豆腐時手特別穩，高高舉起一盆滷水手一點兒也不帶抖的。

點豆腐這可是個技術活，多少豆漿，多少滷水那都是多少講究的，只見奶奶一邊兒倒滷水，另一隻手拿著勺子不斷攪拌，等到裡面出現芝麻大小的豆花時，奶奶就停手了。

“這樣的豆漿就算是點完成了，拿個孔大的簸箕墊著，需要把裡面多餘的水舀出來。”

“我來！”蘇木積極的想要去嘗試。

手裡拿著一個簸箕在豆花上一壓，水直接滲進了簸箕裡，下邊還是完好的豆腐，這樣直接就可以用大盆舀水了。

弄好的豆花放在一個方正的木箱子裡，布鋪在箱子裡墊著，豆花舀