第30章 芹菜豬肉餡餃子(第1/2 頁)
雲舒先將豬肉按照1斤分成了10小塊,將所有的肉排濁調理完,拿出兩斤肉,剩下的8斤全部交給白薇薇,讓她用粗鹽將所有的豬肉裹好醃起來。
今天林月華他們買了芹菜,白麵也買了40斤,所以她準備晚飯奢侈一點兒,吃芹菜豬肉餡兒餃子。
常招娣聽雲舒說要做餃子,開心的提議道:“舒顏,我們順便做一些玉米麵菜團吧,可以明天早上吃。”
“行啊,這樣的話我們再加點兒芹菜就行。”
說著幾人就行動了起來, 林月華摘完芹菜就去抱柴燒火,雲舒將芹菜排濁調理好後,就開始剁肉餡,另一邊常招娣端著面盆和麵,今晚的餃子直接全用的白麵,菜團以玉米麵為主,還需要摻和一些白麵。
雲舒剁好肉餡,將芹菜切成末,放到海碗裡,加入蔥薑蒜,醬油,鹽和一點兒白糖,一點點高粱酒後,還往裡面放了一點點兒新打的井水,陳陽新挑進來的井水,這會兒冰涼,正好適合加點兒到肉餡裡,這樣能夠讓餃子餡變得更加鮮美多汁。
接著雲舒便開始順時針的攪拌餡料,直到餡料起了粘性才放到一旁備用。
這會兒白薇薇也把所有的豬肉搓完了鹽,雲舒見她正看著自己等著工作分配,想了想說道:“薇薇,這瓶高粱酒給你,你倒在碗裡,我今天撿了15個野雞蛋,你在挑幾個和野雞蛋差不多大小的雞蛋,還有鴨蛋,湊40個洗乾淨以後,沾酒搓鹽放到這兩個罈子裡,咱們醃點兒鹹蛋吃。”
白薇薇趕緊點點頭,起身去拿雞蛋。
聽到雲舒說要做鹹蛋,抱著柴火進來的林月華,肚子瞬間咕嚕咕嚕直響,她不好意思的抿唇笑道:“我好久沒吃鹹蛋了,一聽這個,肚子都餓了。”
“彆著急,等下咱們就開始包餃子。”
常招娣面這會兒已經和的差不多了,她開始揪面劑子,擀皮兒。她擀麵皮的技巧十分嫻熟,每一個都恰到好處的薄厚均勻。雲舒這邊餡料也醃製的差不多了。
謝平舟、賀續巖幾人進來的時候,就看到雲舒和常招娣在包餃子,四個人除了剛剛打水的陳陽,其他三個都驚訝的笑道:“今晚吃餃子啊。”
雲舒頭也不抬的回道:“對,豬肉芹菜餡餃子。”
賀續巖和謝平舟趕緊去洗手過來幫忙,他倆人不會包餃子,但擀皮很在行,在家經常幫姥姥奶奶擀餃子皮。
常招娣被替換下來後,就幫著雲舒一起包餃子。
林月華不會包餃子,也不會擀皮,只能跟著白薇薇一起收拾雞蛋和鴨蛋。
她一邊弄一邊跟雲舒聊天,“舒顏,我們今天不是和翠花嬸一起去的鎮上嘛。”
“嗯,你這是又聽到啥八卦了?”
“沒有啦,我聽說今年咱們這邊會有一個工農兵的名額。”
聽到這話,所有人都停下了手裡的動作看向林月華。
林月華見大家都感興趣,便立刻道:“聽說是,麥收之後會下來具體通知,到時候會從村裡投票選舉。”
雲舒仔細的翻看了一下原主的記憶,確實有關於工農兵大學這個詞語的解釋,但是她麥收的時候就死了,根本就沒聽說過這個訊息,所以也不知道到底是不是真的。
柯豪想了想說:“就算有這個名額,我覺得咱們這些新來的知青肯定沒戲。”
說的也是,按照原主記憶中對工農兵大學生的選拔,不僅僅是出身上要清白,最重要的需要由上級推薦才行。
村裡雖然很多時候都公開投票推薦,但這也是有前提的,需要平時務農積極,人際交往沒有汙點,所有村民上到大隊幹部,下到小孩都覺得這個人人品沒問題,才會投票選舉。
雖然也有一些走後門拉票的情況,但是在長興村相對來講,風氣要好很多