第19章 很高興認識你，乾杯！(第1/2 頁)

“這鐵鍋不能直接用來炒菜，要先開鍋，你們看好了！”

蘇塵對那些廚師說道，一邊教他們如何開鍋。

他們雖然不清楚，為何要用這叫做鐵鍋的東西，但也認真聽，仔細看。

“首先，用粗鹽放入鐵鍋中翻炒，使其更加光滑”

“然後大火燒至鐵鍋變色。”

“最後抹油，覆蓋整個鍋內部，放入菜葉翻炒出鍋，倒掉。”

“這鍋就算開好了，記住了嗎？”

……

廚師按照剛才所學的步驟開鍋，蘇塵在旁邊看著。

“嗯，不錯以後就這樣開鍋，現在我來用鐵鍋炒幾道菜，你們仔細看著。”

蘇塵在廚房尋找了一番，菜架上有萵苣，韭菜，茄子，蔥、姜、蒜還有雞蛋、肉類，還有一些叫不出名字的菜。

挑選好需要的菜類和配料，蘇塵開始配菜。

廚師仔細看著蘇塵的每一步驟。

少頃，蘇塵一切都準備就緒後微笑看向長樂。

“李小姐，我要開始炒菜了，這裡油煙大，不然你先出去等著？”

“我就在這看你用這鐵鍋炒菜。”

心想：那麼嫌棄酒樓的飯菜，本公主倒要看看，你如何做出美味的菜餚。

蘇塵笑了笑，沒再說什麼就走向灶臺。

拿起那些小瓶小罐聞了聞，他不認識這調料，只能聞味道。只要沒怪味就行。

然後看向一罐油，聞了聞心想：這不知道什麼油，應該不是豬油。

還好沒怪味就行。

不一會鍋燒冒煙了，蘇塵拿起勺子掏了些油往鍋裡倒。

頓時，鍋裡‘滋滋’作響，一邊對那些廚師說道：

“下油之前，鍋一定要燒熱，然後把油在鍋中劃開，儘量浸潤半個鍋面。”

在蘇塵一陣翻鍋，顛鍋操作中第一道菜，蔥蒜炒萵苣，出鍋。

頓時整個廚房飄香，眾人驚奇不已，還從沒見過這等做菜手法。

洗鍋，燒鍋，倒油，下入打散的雞蛋液，拿起勺子迅速翻動。

雞蛋液下鍋瞬間，又一陣香氣飄來。

撈出炒好的雞蛋，下入韭菜及細鹽調料，翻炒片刻後重新倒入雞蛋。

幾番顛鍋，韭菜炒雞蛋出鍋。

蘇塵看著旁邊，看呆了的長樂公主笑了笑，心想：哥帥呆了吧？

長樂公主被他看的有些不好意思！心想：蘇塵這行雲流水的動作哪學來的？

大唐也沒有這樣做菜的方法啊！

洗鍋、燒鍋，放入大量的油，燒至油冒煙後，倒入切好的茄子。

炸至微微金黃，撈出控油，倒出多餘的油。

對廚師說道：“剛剛那叫油炸，你們仔細學著點，以後酒樓生意好不好，就看你們的了！”

“蘇公子放心，我等必盡心盡力，做好每一道菜！”

廚師態度堅定的回答。

蘇塵點了點頭，這些人就一特點，說什麼話都能統一口徑。

甚是奇怪！

放入蔥蒜及其他調味料，加少許清水，燒開後倒入炸好的茄子，快速翻炒顛鍋5、6下後出鍋。

紅燒茄子出鍋。

三道菜都燒好後對廚師說道：

“今晚員工餐就由你們來做了，隨便練練手，不要怕做不好，多練練就好。”

說完遞給長樂公主一個菜，蘇塵自己端著兩個菜。

“李小姐，走，我們上三樓嚐嚐吧！”

率先走出廚房，長樂緊跟其後。

走到掌櫃秋菊那邊，長樂停下腳步對秋菊說道：

“秋菊姐姐，命人上一壺玉液酒上來。”