第57章 製作精鹽(第1/2 頁)

“那勞煩陳公叫人取一些黃豆，用石磨磨成豆漿帶去製鹽坊，我授你制精鹽之法。”劉策道。

“好，好……多謝護國公！”陳豐亮道謝後，便立刻叫人準備去了。

用豆漿精製鹽的方法一直到二十一世紀都在四川自貢一帶繼續沿用，其實也很簡單，就是利用豆漿凝結成豆腐的原理，將豆漿按比例倒入煮熱的飽和鹽水中後，豆漿會與鹽水中的硫酸鎂等鈣鎂離子雜質結合，凝結成豆腐花，然後再將其濾除，就能得到純度更高的氯化鈉食鹽。

兩刻鐘後，該準備的東西都已經備齊，劉策和陳豐亮便一起來到製鹽坊。

……

“現在，將這些過濾好的飽和鹽水倒入鍋中煮沸。”劉策對正在操作的工人說道，同時簡單解釋了一下什麼叫飽和，眾人也都能理解。

等到鹽水快要沸騰時，劉策又說道：

“將豆漿倒入鹽水中。”

現在倒入豆漿的量，劉策已經提前解釋清楚了，其實只是一個估量，因為並不能確定這鹽水中的雜質含量到底有多少，只能先倒入一個估計的量，而且是分批次倒入。

如果豆漿多了，多出來的部分就不易凝結成豆花，這樣的話就需要再加一些飽和鹽水，直到豆漿完全凝結，這樣就能得出一個準確的新增比例，以後就可以直接按照這個比例新增就行。

但畢竟不同深度的地下鹽礦脈所含雜質的量不可能完全相同，將來如果採集到的鹽水雜質含量跟現在有變化，到時候比例可以再進行調整。

劉策解釋得很細緻，大家也都聽懂了。

把凝結的豆花過濾出來後，就可以熬製鹽水，將水分蒸發後就可以得到食鹽。

但這時還有最後一個步驟，洗鹽。

這跟做化學試驗時的“沖洗”步驟類似，因為此時的食鹽還會殘留少量豆花凝結後剩下的可溶性雜質，無法透過過濾濾除。

所以在水分熬幹之後，這些可溶性物質也一起析出混入了食鹽中。

那現在就需要用少量的飽和鹽水對食鹽進行沖洗，因為鹽水是飽和的，被沖洗的食鹽不會融化，但其他那些可溶性物質就會融入飽和鹽水中被帶走。

沖洗後的飽和鹽水也不浪費，可以有很多用途。

比如可以作為製作豆腐的滷水來使用，後世有名的富順豆花就是用洗鹽的滷水製作的，成為了富順縣的著名食品，而後世的富順縣就是現在劉策所在的這個富義縣。

整個精製的步驟其實很簡單，就是加豆漿、過濾豆花、熬幹、洗鹽這幾個步驟，鹽坊工人很快就學會了。

增加的成本主要就是豆漿，但這些豆漿凝結成的豆花也是可以食用的，算不上是浪費，那些鈣鎂離子如果沒有濾出來的話，還不是照樣留在鹽裡被人們食用。

陳豐亮看著製成的精製鹽，單單這外表就要比之前他們製作的塊鹽要白細得多，捻起一點放入嘴裡嚐了嚐，頓時眼睛一亮，嘴角上揚，眉頭上挑，驚喜地說道：

“好鹽！好鹽啊！”

接著看向劉策，抬手指著鹽，激動地說道：

“護國公，你也嚐嚐！快嚐嚐！”

劉策也捻起一些嚐了嚐，確實比之前製鹽坊裡產出的塊鹽要好，那種微澀的味道沒有了，鹹味純正。

鹽坊掌櫃也忍不住嚐了嚐，然後便是一臉狂喜，右手指著鹽不斷抖動著說道：

“這精製鹽以後必然會成為江陽商行的招牌，雖然現在大唐不讓私自販鹽，但我們可以賣到羅殿、播州或者是大長和國去，到時候必然利潤可觀吶！”

雖然大長和國也產鹽，但也全都是粗製鹽，這種精鹽必然能在那邊賣個不錯的價錢。

而羅殿、播州就是後世的貴州地界，這些地方都