第33章 天街美食，房二數第一(第1/2 頁)

菜可以晚上一會，但是酒絕對不能晚上，不然倒黴蛋就是房老二自己。

“看好了，這道菜叫手把羊肉，是我改良過的，特別簡單，一學就會，一做就廢，上點心吧你們，以後由你們來做，不然本少爺什麼時候是個頭？”

房老二朝著幾個不爭氣的廚娘說了一遍，這幾個廚娘也不生氣，內心暗喜，又可以跟少爺學廚藝了。

“這羊，咱們簡簡單單的處理一下，看好了頭蹄下水不要，剩下的做八大件處理。四條腿，兩扇排，脖子和龍骨要分開。”

看著傻傻站著的廚娘，頓時生氣，

“也別光看著，趕緊燒火，要大火，水開了，這羊肉一定先下水煮一下，把血沫子煮出來，不然羊肉有羶味和羊肉發黑的現象。”

“下面我，教你們做這手把羊肉的蘸汁怎麼做，你去扒蒜，四十顆蒜瓣就差不多了。”

房老二很嫌棄的把醬油，粗布，茱萸粉，胡椒粉，花椒榨油，按比例放到一起，就等蒜一扒皮就剁成蒜末放進去，這蘸汁也基本算是成了。

內心暗暗嘆氣，還是沒有辣椒啊，對於一個無辣不歡的人來說 ，現在沒有辣椒簡直太難受了，根本展現不出我的手藝嘛。

把蒜末放進蘸汁攪拌均勻一嘗，嗯，有那麼一點點意思了，沒有辣椒味道還是差好多，不過在這個世界來說，現在可能也算是最高水平的手把羊肉了。

這時候，大鍋裡的沸水已經把羊肉煮了一遍了，羊肉肉眼可見的變小了，那湯水也變得混濁不堪。

房老二一遍把羊肉撈出來，一遍說到，“現在咱們把羊肉撈出來，從新換上一鍋清水再煮羊肉，加上蔥，姜，整花椒，八角茴香，小茴香，鹽，再煮一次，大火煮沸，文火慢燉，這手扒羊肉就算是成了。”

廚娘們緊促呼吸，呼眨著閃閃發光的雙眼，盯著鍋裡翻滾的大塊羊肉，這顏色，這香味，一看就很有食慾呀。

也不知道二少爺腦子是這麼長的，怎麼就能想起來羊肉還能這樣做呢，自己幾十年在廚房寢淫半生，都比不過少爺一天廚房都沒進過，做出來的好吃。

房老二又洗乾淨兩隻雞，處理完穿水之後丟在翻滾的羊肉湯裡，告訴廚娘們，這雞丟在湯鍋裡煮，雞鮮味可以和羊肉互補。

之後房老二又做了魚，這次不是乾燒，而是簡單的清蒸，蔥姜一放，上籠一蒸，只等待蒸熟出籠澆上醬汁然後呲點熱油。

各種新奇烹飪手法，讓這四個廚娘眼花繚亂，徹底被房老二征服，他們覺得皇城裡的御廚恐怕給房老二提鞋都不配。

羊肉差不多了，雞也熟了，房老二撈出煮熟的白雞，抹滿醬汁，在油鍋裡那麼一炸，就立馬變得金黃金黃的，看上去甚是有食慾。

再撒上自制的簡易版椒鹽，這全世界第一例香酥雞就問世了，驚奇的廚娘們差點想給房老二跪下。

西風烈已經完事了，滿滿三大罈子，應該夠這些老餮們飽飲了吧，呼喚門口恨不得把鼻子塞進廚房的小紈絝進來。

“瞧你們那沒出息的樣子，趕緊把口水擦一下，多大的人了，還饞嘴。”

小紈絝不好意思的擦擦嘴，在房老二的指揮下把西風烈，手把羊肉，等俱以搬進房老二的房間。

老子吃飯，小的是沒資格上桌的，小紈絝只能站在自家老子後面，眼巴巴的看著老子喝酒吃肉。

房老二看著這群老饕餮按耐不住，蠢蠢欲動的時候，惡趣味大作，就想逗逗這群老紈絝。

“叔叔伯伯們，讓小的來給你們介紹一下今天的菜式，這道菜式叫手把羊肉，採用上好的整羊，經過七七四十九天秘製而成。”

說完還示範了怎麼個吃法，

“你看這樣，撕下一條羊肉，蘸著這個汁，然後放在嘴裡