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話音剛落,手中的骨蘑菇緩緩上升,一枚玉簡出現在姜瑤瑤手上。
這個骨蘑菇的主人是這個叫鬥味真人的粉絲麼,吹彩虹屁吹成這樣。
事實證明,姜瑤瑤還是低估了人性的複雜,這個所謂的粉絲竟然就是鬥味真人自己?!
自己吹自己彩虹屁可還行?!
綿長的飢餓感升起,姜瑤瑤顧不上研究玉簡,將菜刀從石頭上□□,從烏骨雞後門的地方清理掉裡面的內臟,刀背敲斷大骨,以便於更好地摺疊。
其實荷葉叫花雞的做法各地不同,姜瑤瑤最喜歡的還是糯米飯荷葉雞。
散養的三黃雞挑選肉質細嫩,穀物餵養的,去毛去內臟後,用獨家秘製的醬汁醃製入味。在肚子裡塞入各種鮮味食材,常見的比如臘肉、蘑菇、豌豆、糯米、瑤柱等,用牙籤封住後面,確保裡面的東西不會露出來。
外面裹上新鮮採摘的荷葉,篩的細細的黃泥加入陳年的花雕酒製成泥漿,均勻塗抹在荷葉外面。在地上挖一個一尺見方的坑,將泥團放入,架起柴火燒足四個小時。
敲開泥團的時候,酒香、荷葉香鋪面而來,偏偏雞肚子裡的食材味道被牢牢鎖住,劃開肚子的時候,油脂流下,風味格外肥美。
糯米飯浸潤了荷香、酒香、醬香、食材的香味以及三黃雞本身的油脂香味,口感豐厚,就連隔壁直播間以自律著稱的減肥主播都忍不住幹了三碗飯。
現在沒有這麼好的條件,姜瑤瑤只能退而求其次,用另一種做法,不拔毛,直接將河邊黃泥抹在烏骨雞上。
這樣做出來的叫花雞也別有一番滋味。不過做的時候,有兩個關鍵步驟一定要做到位,一個是抹黃泥一定要塗到雞毛根部,這樣是敲開泥殼時,雞毛才會順著黃泥脫落。
另一個就是黃泥儘量抹均勻,防止雞肉受熱不均,做出來的叫花雞有的地方雞肉柴掉,而有的地方還沒有熟。
一個時辰後,姜瑤瑤熄滅火堆,用棍子掏出裡面的黃泥團,梆梆敲打,有黑煙散開。
一般來講,煨叫花雞最好的時間是兩個時辰,也就是四個小時,這樣煨出來的叫花雞骨酥肉爛,只需用牙齒輕輕一抿,骨肉分離。
可是她實在太餓了,能忍一個時辰已經是極限。
隨著敲打,黑色的雞毛隨著黃泥脫落,露出黑色的雞肉,熱氣混合清香肉香鋪面而來。
好香!
姜瑤瑤的肚子瞬間叫的快要抽搐,顧不上燙趕緊拔了一隻雞腿塞進嘴裡,「嘶好燙,這雞肉竟然如此嫩滑。」竟然比上輩子用各種技法和調料加工出來的叫花雞還要好吃。
尤其是那一絲絲稀薄的靈氣帶來的前所未有的飽腹感,簡直幸福得想原地來幾個三百六十度的轉圈圈。
姜瑤瑤看烏骨雞的眼神充滿了炙熱,這是廚師見到絕佳食材才有眼神。
一隻淨重足有八斤的烏骨雞就這樣被姜瑤瑤吞下去,地上只留了一地雞毛和雞骨頭。
吃飽喝足躺著休息,姜瑤瑤順手將地上的骨頭拼拼湊湊,竟然憑藉著剛才吃雞的記憶將烏骨雞的骨架完整的還原出來。
「你好,請問你有沒有看到一隻……」賀青的聲音戛然而止,看著地上完整的龍骨雞骨架,一臉懵逼。
雞頭那獨有的紅色鳥喙是如此熟悉,兩個時辰前他還被這鳥喙啄過。
姜瑤瑤見對方一臉雷劈的模樣有種不好的預感,這雞不會是他的吧。果然,賀青接下來的話證實了她的猜想。
姜瑤瑤趕緊點頭,吃了人家的雞怪不好意思的,可當時要是不殺這雞,死的就是她了。
賀青指著地上的雞骨頭,「這雞骨頭我帶走了?」
雲臺上,雲坤真人和勾玄真人都聽到了賀青的傳音,「師父,雞找到了。