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第41章 中級藥膳技能書(第1/2 頁)

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又是週一,新的一週開始了,今天郭小涵要去上學了,郭凡起床為他們娘倆做好飯,他就出發了。 郭凡發現昨天打漁的收穫開始變少了,是他選的地方不太好,而且周圍的釣魚佬太多,影響了他的收穫。 郭凡今天就換了一個地方,這個地方離公路邊比較遠,郭凡徒步要接近20分鐘。 等過來後,就來到一片遍地石頭的地方。 這裡的河水屬於支流了,河水淺,沒什麼大魚,不過一些蝦蟹比較多。 現在人們對於魚,吃的明顯少了,因為淡水魚刺比較多,而蝦蟹價值也要高一些,所以郭凡決定換換口味的同時,也要多抓一點高價值的水產創收。 抓蝦郭凡很在行了,放地籠就行,不過抓螃蟹需要一點技巧。 在河邊翻動石頭,就有機會發現河蟹。 郭凡剛翻開一塊石頭,就有一隻螃蟹快速逃離。 郭凡拿著專門抓蟹用的叉子,一下按住了螃蟹,然後伸手從後面抓住了螃蟹。 螃蟹脫離水面,開始張牙舞爪的到處亂鉗,想要夾人,然而郭凡已經從兜裡掏出一根細繩,三兩下就給螃蟹五花大綁,這下它沒法耀武揚威了。 郭凡綁螃蟹的手法相當熟練,都是古法漁獵裡記載的手法,他掌握的很精純。 螃蟹扔進網兜,郭凡就去翻動下一塊石頭。 隨著時間的推移,他抓到的螃蟹也越來越多。 他們陽河真是富饒,靠著河就吃喝不愁。 三個小時後,郭凡結束了抓捕,今天抓的都是些好東西,蝦和蟹都有,不過這地方沒有鱉,想要熬甲魚湯的話,還需要去菜市場買。 郭凡滿載而歸,左手提著一隻水桶,裡面都是抓到的河蝦,而右手是一個網兜,裡面是螃蟹。 等走回到了車裡,郭凡把蝦蟹分別放到了水產箱裡,已經是上午九點多了。 現在氣溫上來了,郭凡把魚竿準備好,花了大半個小時,釣了四條一兩斤重的魚,就完成了早晨的收穫。 有路過的人看到郭凡車上這麼多東西,羨慕的不行了。 “你這賣不賣?” 有個沒釣到魚的老哥不想空手回家,就詢問道。 “這個我要自己用,就不賣了。”郭凡婉言謝絕了。 郭凡開車回到家裡,已經是10點半了,郭凡就開車去往王總家裡。 昨天協商了一下,郭凡想要早點做好飯菜,主要是他中午還要去出攤。 孟姐那邊諮詢了一下醫生,也同意了,早吃半小時的飯不礙事,主要是要保持老人家的胃口。 這樣皆大歡喜。 郭凡到了王總家,孟姐微笑著迎接:“小郭來了。” “嗯!” 郭凡進屋後,就洗手開始做飯。 今天他要做一道牡蠣豆腐羹,昨天已經讓孟姐預備好了食材。 之所以要做這道菜,是因為老爺子胃口不錯,不用總是喝湯和吃粥了,那麼這道易消化有營養的豆腐羹,就是很好的一道菜。 王總家不差錢,他家的食材都是高價收購過來的,基本上都是市面上最好的那一批。 郭凡開始處理牡蠣肉。 將牡蠣洗淨,豆腐切成絲狀,這就需要刀功了。 韭菜洗淨,切末,雞蛋敲入碗中,打散。 炒鍋放油,加熱後放入蔥花爆香,放入高湯、牡蠣肉、豆腐絲、調入鹽煲入味。 等到快出鍋時放入韭菜沫、雞蛋,等基本煮熟後,淋入香油就可以出鍋了。 牡蠣能斂陰、潛陽、止汗、化痰,豆腐能益氣寬中,生津潤燥,和脾胃,加在一起烹飪,就能滋陰潛陽、軟堅散結,特別適合肝病病人食用,還極易消化。 出鍋後,孟姐盛了其他的一些小青菜,就端到了病房裡。 郭凡還等著去出攤,所以就不留了,和孟姐說了一聲,他就開車離開了別墅區。 郭凡剛開車到家,就接到了王總的電話。 “喂,王總。”郭凡打了聲招呼。 “郭老闆,是這樣的,我希望明天上午約個時間,有個藥膳師傅要來家裡,你可以和他切磋探討一下。” 王總這絕對是話裡有話,郭凡就答應了,約定明天上午10點。 放下電話後,郭凡就想到了,也許考驗他的時候到了,這個藥膳師傅是來者不善,估計是王總請來給老爺子做飯的。 一個食量不大的老人不會請兩個廚子一起做藥膳,那麼註定要淘汰一個,

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