第106頁(第1/2 頁)

之前她誇謝螢歌有天賦，謝螢歌大約以為她說的是場面話，其實簡洛西是真心覺得謝螢歌聰明，許多技巧一點就通。

非要說缺點的話，就是太容易受情緒影響，好比上次，一個小失誤就讓她如臨大敵，緊張到不行，結果第二鍋醬也做砸了。

幾個人挨個把簡洛西的牛排摸了一遍，神情均是若有所思。

「能感覺出不同嗎？」簡洛西問他們。

「軟硬度不一樣……」謝螢歌擰著眉說，「呃，還有彈性好像也不大一樣。」

「這感覺有點微妙啊。」汪小悌很發愁，「一分熟和全熟我能分得出，可如果把三分和五分擺一起，或者把五分和七分擺一起，我就……」

簡洛西說：「網上有個用手指檢查的辦法，你們可以學一學。」

羅文博不禁問：「你也是在網上學的？」

第152章 學不學

羅文博在鳳天樓不用煎牛排，但是許多烹飪原理和技巧，都是一通百通的，再加上他自己私下對西餐有些研究，所以怎麼掌握牛排熟度，他完全沒有問題。

只是他對簡洛西實在太好奇了，所以總忍不住想要多瞭解一些。

想要知道她是怎麼學廚的，想要知道她的極限是什麼，還想要知道，究竟有什麼是她不會的？

「嗯，我在網上學的。」簡洛西點了點頭。

羅文博：「…………」

……就，好窒息。

汪小悌笑得打顫：「西西你上的是什麼網？咱們上的網是一個世界的網嗎？啊哈哈哈哈！」

謝螢歌也是服氣，「我也天天上網，怎麼就沒你這麼厲害呀！」

簡洛西淡淡笑了笑。

網，當然還是那個網，只是那個時候，身邊有一個人陪著她。

那個人教她上哪個網站，查哪些資料，看哪些影片，他還擔心她看不懂那些外文影片，尤其涉及到專業詞彙時，他會親自做字幕，逐字逐句的教她。

簡洛西不大願意想以前的事了。

那段朝夕相處的時光太過溫馨幸福，對比現在的自己，簡直慘不忍睹。

與其想起來難過，不如不要去想……

周雅南看了看他們，聲音弱弱的道：「我在網上好像見過西西說的，那種方法……」

大家都看向周雅南。

周雅南用手指比劃給他們看，「大概……就是這樣，用拇指和食指並在一起，然後輕輕觸控拇指下面那塊肌肉，這時肌肉的鬆緊程度類似於1分熟的牛排，當拇指和中指並在一起時，是3分熟，以此類推，無名指是半熟，小拇指是接近全熟。」

汪小悌手指快要擰成麻花，眉毛也擠在一起，「這……這個呃，比剛才還微妙……」

「不管什麼方法，總要自己多試試。」簡洛西拿起刀，說道，「現在我要切開了，你們注意觀察每種熟度的切面狀態。」

單姐伸長脖子看，忍不住嘀咕：「這一刀下去，不會流血吧？」

「不會。」簡洛西輕輕按了按手底下的牛排，用刀順利的切下一塊，「一分熟不意味是生的，裡面的溫度比體溫稍高一些，呈現寶石般的血紅色，由內向外呈放射狀至烤熟層。煎一分熟牛排時，最容易犯的錯誤就是肉裡面是生冷的。再看三分熟——」

她又切下一塊，接著說道：「三分熟，肉的中心仍然是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和桃粉色。無論幾分熟的牛排，都要注意靜置時間，時間足夠長，血和汁水才能均勻的回到肉質中，否則就容易出現一刀下去全是血水的情況。」

她正在認真教學，旁邊傳來方靜卉一陣陣笑聲：「哇霍廚真厲害！」

扭頭望去，只見霍克身邊也圍了許多人，他正在教方靜卉如何