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西餐講究頭菜，也就是開胃品，一般有冷熱頭盤，常見的就是魚子醬、鵝肝醬等。他家暫時沒魚子，但後院可養著不少禽類，鵝子有幾隻，也不用都殺了，只殺了兩隻就行。

別覺得不夠，你看西餐那個是一大盤，都那麼一勺，越少才越講究，才越能體現優越感，才裝逼。

鵝肝醬做起來也簡單，除去筋膜，挑出血管。用鹽、胡椒粉、糖醃之。本應加入些白蘭地，家裡並沒有，唐壽就用普通的白酒替代了。最好醃製一個時辰，但時間不夠，唐壽就醃了一炷香。之後用慢火擱火烤半個時辰，冷卻後切片置於盤內，每盤四片。為了不讓盤子顯得過於空曠，唐壽煮了些木耳和野山菇擺盤。

即便只是普通的漆木盤子，頓時就變得高大上起來。

唐壽之前就讓熊壯山做過託盤，現在正好用託盤上菜，一次兩人就拿下了。

當鵝肝醬擺在他們面前時，幾位小郎君看傻了，根本不知道這是什麼玩意，這麼大一個盤子就四片像肉的東西，他們這是進了黑店吧。

礙於凶神惡煞的熊壯山立在那裡沒人敢問，就是被宰也得認，但還是像金錦程看去。

金錦程被眾人眼神差點沒燒出孔來，清咳兩聲道：「熊夫郎，不知道這菜寓意何在，可否給我們講講。」

唐壽笑眯眯道：「幾位小郎君小娘子都是見識過宮宴的吧？」

金錦程臉有點紅，他們雖都是士家大族出來的，但還是太嫩，不夠格，不過家裡長輩倒是參加過。

「我等尚且年紀小，還不曾，但家裡長輩卻是有幸參加過的。」

唐壽是根據宋朝的國宴猜測的，他看這裡文化習俗差別不大，覺得國宴規格應該是一樣的，但未免出錯，還是套話道：「那麼可曾聽過國宴裡的規格？」

這個金錦程知道，「『凡酒一獻，從以兩餚』，這還是邀請契丹使者的待遇，是很高的規格了。」

唐壽聽後滿意的笑道：「對的，官家邀請外來使者才『凡酒一獻，從以兩餚』，咱們是不敢和宮宴比的。但幾位又都是遠道而來的貴客，是金家郎君的坐上貴賓，也是我熊家的貴客，所以為表重視，我只能『凡酒一獻，從以一餚』。畢竟再坐各位沒有官身，我怕傳出去有心之人會加以利用，給各位郎君惹上麻煩，所以去掉了酒，咱們便是吃一道換一道。如此既能顯示出各位的身份貴重，又不會讓人覺得各位郎君驕傲自大，妄圖比擬宮宴。」

其實是家裡沒有那麼多酒，怕不夠在坐這些人分的。可被唐壽這麼一解釋，立刻就不一樣了，使人心裡熨帖極了。成了處處為這些小郎君著想了，而小郎君們一想還真在理，他們今個要是在這裝逼『凡酒一獻，從以一餚』，被有心的小人告到官家耳裡，不就成了和官家比較了嗎，家裡長輩勢必要被重罰。而現在這樣一弄，就成了追順官家腳步，崇拜官家了。

「妙妙妙!」金錦程拍手贊道。

其他的小郎君小娘子也滿意了，頓時覺得有面子，能和官家媲美，就是身份的象徵啊。看著熊夫郎的眼神也變了，只覺得他處處不像一個鄉野雙兒，是個有見識的。

本就有了好感，再吃這本就鵝肝醬，頓時就更美味了，連連稱讚。便是挑剔如馮小娘子和周小娘子都露出滿意的神色，矜持地刀叉並用。要不是覺得吃光太有失身份，便是盤子裡的木耳和山野菇都給吞了。

之後是湯，燉的美味的牛骨山野菇湯。唐壽家裡就各種肉不愁，不知道是不是熊壯山天生神力的原因，幾日不吃肉，就饞得受不了，渾身都沒勁。所以家裡地窖裡儲藏了許多肉，牛豬的都有。羊肉是之前那兩隻野山羊肉，因羊肉貴，唐壽便一直沒吃，打算留著招待這些東京來的自允身份的客人。至於骨頭和內臟是唐壽教熊壯山買的，有多少買多少，一是便宜，二