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試，匡不得安安靜靜的紫靈者陽民著阿寶

阿碧他們玩得樂不思蜀。

梳辦際孕比尋常孕婦要輕鬆多了，沒有孕吐，也沒有食慾不振，除了有些輕微的嗜睡，基

本上一切正常，風夫人和風侮某的擔心也變成放心了。南瑾走後，風家堡一切隊復正常，風侮

某和梳辦掌管風家酒樓和藥鋪，而風家航運南瑾走之前已經交代底下的管事，一切正常，風侮

某一向也不過問航運的事，日子過得很舒心，教導流蘇生意經，兩人全心全意準備八月初八美

食節之事。

酒樓的生意流蘇漸漸上手之後，風侮某漫漫地試著讓她獨擋一面，這次八月初八的美食節

，她就交給流蘇負責，她只是從旁指點。

這次的美食節，風家酒樓由廚娘李秀蘭參賽，流蘇負責，慄式是鳳城名慄一一糖醋赤丹鯉

魚。

負責人．廚娘和慄式一早就送到官府批閱了，歷年來者『是風侮某負責美食節相關事宜，這

次換成風少夫人蘇蘇，鳳城官府方面白然也沒有問題，很陝就透過了。

烹飪所採用的鯉魚就是赤丹河的鯉魚。此魚生長在赤丹河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，

肉質肥嫩，非常適合隆重宴會的一款慄式。既美味，又氣派，正好能代表了風家酒樓在這行業

中的地位，這道慄也是李秀蘭的拿手好慄，經過多年的烹飪和改良，好評如潮，也是風家酒樓

的招牌慄。

這道慄想要做好非常不窖易，將魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨，在魚身上先直副刀紋，然後

提起刀，使魚身張開，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層溼澱粉

糊；炒鍋倒油，旺火燒到七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處工即張開，這時需用剷刀將

魚托住，以免枯鍋，約炸二分鐘，用剷刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下炸兩分鐘

，再翻過來使魚腹朝下炸二分鐘，然後把魚身放平，用剷刀將頭按入油內炸三分鐘，共炸八分

鍾，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內，炒鍋留油少許，燒至六成熱時，放入蔥，姜，蒜

末，醋，醬油，白糖，情湯燒濃後即用溼澱粉勾芡，淋上熟油少許，迅速出鍋燒在魚身上即成

醋與糖的比例哭適當，其味應是甜中帝酸，糖醋滷汁要濃而不厚。（曉曉教大家學一道慄

哈，雖然做法是我從百度大嬸那複製過來的。嘿嘿．不要匡我懶哦．）

李秀蘭親白做給流蘇和侮某試吃過，流蘇讚不絕口，真的非常好吃，她做這道魚的時候，

事先用綠茶去腥味，又深．滲入茶香。嚐起來魚肉更鮮嫩，且嗅不到一點腥味，梳辦覺得，這

是她吃過最好吃的一道慄。

美食節的比賽分為上午和下午，在上午的比試中，一共有十八名鳳城各大小酒樓的廚師初

賽，選出三家，在下午進行決賽。

風家酒樓參加美食節一向重於參與，風侮某也不是好勝之人，而悅來的君無歡數次叫板，

惹毛了風侮某，她才選了這道招牌慄，目的就是要取得壓倒隆的勝利。

一切準備就緒，就等著初八，讓李秀蘭大顯身手。

初玉的時候，各家酒樓就收到了這次美食節的栽判員名單。

一共有七名栽判員，秀王蕭瑋，鳳城知府郭翼，三名退休在鳳城頤養天年的老官員，橋村

最有權威的美食家劉雲夫妻。七人組成這次美食節的栽判團，嶸票的形式，來決定這次美食

節的冠軍。

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